สูตรโรงแรมห้าดาว!! ไก่ย่าง+อบในสูตรเดียว เคล็ดลับทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อมอร่อยมากๆ

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ   / maeceenongmoddy  

**อัตราส่วนน้ำจิ้ม**
น้ำปลา 3 ชต.
มะนาวคั้นสด 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ข้าวคั่ว 1 ชต.
พริกป่น 1 ชต.
ผงชูรส 1/2 ชช. (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)
ผักชีสับหยาบ ตามชอบ

**ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว คนจนน้ำตาลทรายละลายดี แล้วใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชี คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

**อัตราส่วนไก่หมัก**
ไก่กระทง 1 ตัว (น้ำหนักตัวละ 1 กก.)
ซีอิ๊วขาว 150 ml.
น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
น้ำมันหอย 6 ชต.
ขิงแก่ทุบ 5 แว่น
กระเทียมบุบ 1-2 หัว
รากผักชีทุบ 6 ราก
พริกไทยขาวเม็ดบุบ 2 ชต.
น้ำมันพืช 2-3 ชต. (ใส่ทีหลัง ก่อนจะย่างไก่นะคะ)

**อัตราส่วนซอสน้ำผึ้ง**
น้ำผึ้ง 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

**ไก่กระทง คือไก่เนื้ออายุ 8-10 สัปดาห์ นิยมนำมาอบหรือย่าง เพราะเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำกว่าไก่ปกติทั่วไป แม่ซีซื้อมาจากท๊อปซุปเปอร์มาเก็ต เป็นไก่แช่แข็ง ตัวละ 79 บาท
**น้ำมันพืชจะใส่หลังจากหมักไก่เข้าที่ดีแล้ว
**ถ้าใช้วิธีย่าง ให้ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อไก่สุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ทาด้วยซอสน้ำผึ้งทีละด้าน ย่างจนหนังไก่สีเข้มสวยก็เป็นอันใช้ได้
**การอบ ให้อบด้วยไฟ 160-180 c. ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ด้านละ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะสุกดี
**พอไก่สุกดี ให้ทาซอสน้ำผึ้งทีละด้าน ใช้ไฟ 180-200 c. ด้านละประมาณ 10-20 นาที หรือจนกว่าหนังไก่จะมีสีเข้มสวย
**จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

#ไก่ย่าง #ไก่อบ #สูตรโรงแรมห้าดาว