Скачать или смотреть 【麻婆焼そば】気が付けば10年辿り着いた味。中毒性有り

改良に改良を重ねてできた麻婆焼そばを家庭版にアレンジしました！コレは冗談抜きに旨いです。ぜひお試しください

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【使用している調理器具】
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■フライパン②（とにかく可愛い）
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【材料　２〜３人分】
・焼きそば麺　　２袋
・豚ひき肉　　　200g
・にんにく　　　小さじ２（チューブ）
・生姜　　　　　小さじ１（チューブ）
・豆板醤　　　　小さじ１
・甜麺醤　　　　大さじ２

・絹豆腐　　　　１丁（400g程度）
・長ネギ　　　　1/2本

【調味料】
・醤油　　　大さじ２
・みりん　　大さじ２
・塩　　　　ひとつまみ（1g程度）
・水　　　　200cc
・片栗粉　　大さじ１

【仕上げ】
・黒こしょう　　少々
・ラー油　　　　少々
・ごま油　　　　少々

⚪︎レシピ
①始めに豆腐のパックに切れ目を入れ立てておきます
※立てておくことで余分な水分を切ります

②フライパンを中火にかけ油を大さじ１（分量外）入れ麺を入れます

③麺を入れ、お酒を大さじ１（分量外）を回し入れます
※お酒を入れることで固まっている麺を簡単にほぐすことが出来ます
ほぐれている場合は入れなくても⚪︎

④麺に焼き色が付いたらひっくり返し、反対側も焼いていきます

⑤両面にキツネ色の焼き目が付いたら、お皿に盛付けま

⑥【調味料】醤油から片栗粉まで全てボールに合わせておきます

⑦フライパンを中火にかけ、挽肉をほぐしながらよく炒めます
※ひき肉から肉汁が出ててくるまでよく炒める

⑧ひき肉をよく炒めたら、豆腐を角切りにしてフライパンに入れます

⑨合わせておいた調味料を入れ、トロミがつくまで優しく混ぜていきます

⑩トロミが付いたら３分程グツグツ煮て小口に切った長ネギを入れます

⑪仕上げに黒こしょう、ラー油、ごま油を入れ、麺にかけたら完成です

⚫︎Instagram
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
・介護食士
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