SABIRTAŞI'NIN MEŞHUR İÇLİ KÖFTESİ

Yeme De Yanında Yat serisinde bu hafta konuğumuz Sabırtaşı Restoran'dan Fatma Hanım. Fatma Hanım sizlerle iç malzemelerinden şekil vermesine kadar tüm püf noktaları ile meşhur içli köfte tarifini paylaşıyor. Yapamıyorum demeyin, deneye deneye profesyonelleşmeniz mümkün!

Abone Ol! - https://bit.ly/2HbpWoA

Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: http://www.onlukatolyesi.com/

Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram:   / 196.sekiz  
Twitter:   / 196sekiz  

İçli Köfte

Yarım kg köftelik bulgur
1 litre sıcak su
2 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kg kıyma
Yarım bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı domates salça
1 avuç ceviz

Kızartma için sıvıyağ
El ıslatmak için yarım su bardağı su

Yarım kg köftelik bulguru bir kâseye alın ve üzerine 1 litre sıcak su ekleyip üzerini kapatın. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
2 adet büyük soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Doğranan soğanları tavaya ekleyin ve üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip kavurun.
Soğanlar hafif pembeleşince yarım kg kıymayı parça parça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymayı soğumaya alın. Bu sırada içerisine yarım bağ doğradığınız maydanoz, 3 çorba kaşığı domates salçası, 1 avuç doğranmış ceviz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip iyice karıştırın.
Bulguru bir tepsiye alın ve elinizi ıslata ıslata yoğurun. Bul hamur haline gelip şekil vermeye elverişli olmalıdır.
Hamur haline gelmiş bulguru parmakların yardımı ile bir çanak haline getirin ve içerisine 1 çorba kaşığı kadar harçtan koyun. Hamurun üst bölümünden sıkıştırarak bütünleştirin ve en son elinizi ıslatarak hamuru bütünleştirin. Dilerseniz limon sıkacağı ile de içli köfteleri yapabilirsiniz.
Hazırlanan içli köfteleri yüksek ateşte 3- 5 dakika kadar kızartın. İçli köfteleriniz hazır afiyet olsun