[ENG] 극강의 부드러움~ 생식빵만들기| White Bread with Moisture

안녕하세요!
오븐스프링입니다~
수분율 높아 촉촉함과 부드러움을 한껏 품은 일본의 유명한 노가미식빵을 재현한 생식빵을 만들어볼게요.
낮은 온도에서 오래구워 더 부드럽지요.
생식빵 드시면 이제 다른 식빵 못드실만큼 맛있는 생식빵^^
함께 만들어요~

Ingredient
강력분 bread flour 500g
소금 salt 8g
꿀 honey 50g
우유 milk 300g
생크림 whip cream 100g
인스턴트드라이이스트 instant dry yeast 8g
버터 butter 40g

Hi! I'm Oven Spring~
Today, I made a White Bread with moisture
Let's make it fun.
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1. Mix the dough at a low speed until the dough lumps.
2. When the dough is lumped, mix it at medium speed.
3. Add butter at room temperature.
4. You don't have to complete it with 100% gluten. Don’t worry. Gluten is formed during fermentation.
5. Cut it into quarters (approx. 250g)
6. Do the rounding.
7. Cover the wet towel and have 15 minutes of bench time.
8. Place two loaves on a pullman bread frame.
9. Second fermentation, proceed to mold height.
10. Preheat to 170 degrees.
11. Bake at 130 degrees for 20 minutes.
12. Raise to 180 degrees and bake for 10 minutes.

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#Whitebread #생식빵