Скачать или смотреть "Arroz con pollo al disco" por Salva Mazzocchi para Cucinare TV

Programa emitido el jueves 20 de julio de 2023 en eltrece.
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Ingredientes: 6 presas de pata y muslo. 3 cebollas cortadas en juliana. 2 dientes de ajo. Un morrón rojo. 2 tomates. Una lata de arvejas. 300 cc de vino blanco. Un l de caldo de vegetales. 500 g de arroz. Sal y pimienta, a gusto. 50 g de manteca. 200 g de queso rallado. Perejil fresco. Azafrán, c/n.

Procedimiento: 1. Dorar las presas de pollo y reservar. 2. Rehogar el morrón junto con la cebolla y los dientes de ajo, y salpimentar. 3. Agregar las presas de pollo, el arroz y el azafrán. 4. Cocinar durante 3 minutos hasta que el arroz comience a transparentarse. 5. Desglasar con vino blanco e ir incorporando caldo de vegetales hasta que esté listo el arroz. 6. Faltando 5 minutos, agregar el tomate cubeteado y, una vez listo, las arvejas. 7. Servir con queso rallado y pimienta recién molida.