Миндальные маффины с яблоками. Нежные и ароматные | БЕЗ глютена, масла и рафинированного сахара

Простые в приготовлении нежные и ароматные миндальные маффины с яблоками и медом.
#безглютена #ппдесерты #безмасла #маффины

☝️Мой мерный стакан = 200 мл

Ингредиенты:

1 среднее яблоко
2 ст. (150 г) миндальной муки
3 ст.л. ( 30 г) кокосовой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. мускатного ореха
3 яйца
1/2 ст. (100 мл) греческого йогурта
1/2 ст. (100 мл) мёда
рубленные грецкие орехи или пекан/ миндальные лепестки для посыпки

Приготовление:

1. Яблоко очистить и порезать мелкими кубиками .
2. В миске смешать миндальную, кокосовую муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
3. В отдельной миске смешать яйца, йогурт и мёд до однородности.
4. Соединить мучную и яичную смеси. Перемешать. Добавить яблоки. Ещё раз перемешать.
5. Выпекать в разогретой до 210°С первые 5 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать ещё 15 минут. Готовым маффинам дать остыть в форме в течение 10 минут.

Приятного аппетита!