חלות לשבת ללא ביצים 2 - מתכון עם טיפ לחלות רכות במיוחד! 💗🍷

(הסרטון עלה מחדש כי הייתה בו בעיה לצערי)
היי חברים קיבלתם היום עוד מתכון לחלות מדהימות והכי רכות שיצאו לי עד היום. יש כאן טיפ מדהים שנתנה לי חברה טובה (שמגיע אחרי האפייה של החלות) שעושה אותן הכי רכות בעולם! תכינו את החלות לשישי, תפרסו לפרוסות תגישו לצד דגים ברוטב או טחינה או חומוס ואמאלה איזה טעם תקבלו ואילו מחמאות! תהנו!

לסרטון חלות המדהים שלי שהגיע ל150 אלף צפיות:    • איך להכין חלות - מתכון לחלות יפיפיות ...  
לסרטון חלות מ3 רצועות (עם ביצים):    • חלות רכות שמכינים לכבוד שבת כמו שקוני...  

🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) -    / @sivanfoodcorner  

⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון מלא: 4 חלות בינוניות אפילו קצת גדולות. אפשר לשים כל מרכיב חצי ממנו כדי להכין רק 2 חלות :)

מתחילים בלשים בקערת המיקסר:

חצי כוס סוכר לבן - 100 גרם
2 כפות שמרים יבשים - 20 גרם
כוס מים פושרים - (מים חמים וקרים עד שמגיעים למים פושרים - לא מי ברז) - 250 מ"ל

*מערבבים בינהם מעט ומשאירים ככה 10 דקות.

אחרי 10 הדקות מוסיפים לקערה:

קילו אחד של קמח לבן
שלושת רבע כוס שמן קנולה - 180 מ"ל
כוס מים פושרים נוספת - 250 מ"ל
1 כף מלח (רק לאחר 2 דקות לישה) - 20 גרם

*מפעילים את המיקסר עם וו לישה לסך הכל 8 דקות לישה.
אחרי 2 דקות מוסיפים את כף המלח וממשיכים ללוש.


1. כשהבצק סיים את הלישה שלו מוציאים אותו על השיש יוצרים ממנו צורת כדור ומכניסים אותו לקערה משומנת בכפית שמן רגיל.
משמנים את הבצק כולו בשמן שבקערה ומכסים אותו בניילון או מגבת ומתפיחים לשעה וחצי עד שעתיים או עד שהוא הכפיל את הנפח שלו.
2. אחרי שהוא תפח מוציאים את הבצק מהקערה לשיש מקומח.
חוצים את הבצק ל4. כל חלק כזו זו חלה שלמה. כלומר 4 חלות מקילו קמח.
עכשיו נעבוד על חלה אחת. כלומר רבע מהבצק הכולל.
את כל שאר כדורי החלות האחרות מחזירים לקערה ומכסים שלא יתייבשו.
זו צמה של 4 חלקים בגלל זה נחלק את החלה הזו ל4 כדורים קטנים. כל כדור קטן הוא 100 גרם בערך. או שפשוט מחלקים ל4 עיגולים שווים.

ההמלצה שלי זה להכין 8 כדורים ואת השאר חלקים של החלה להשאיר במיקסר לאחרי זה כלומר נעבוד עכשיו על 2 חלות ו2 יהיו בצד. יוצרים 8 כדורים חלקים , מכסים במגבת ומתפיחים ל10 דקות נוספות כדי שהכדורים ינוחו כי נגענו בהם ואז הם לא יהיו חלקים אם נעבוד עליהם ישר.
אחרי 10 דקות לוקחים כדור אחד ועם מערוך מרדדים לפיתה דקה. את הפיתה מגלגלים מכזה אחד לנחש קטן. מהדקים את הקצוות ושמים אותו בצד ל10 דקות מנוחה. ממשיכים להכין ככה 8 נחשים מהודקים בקצה ושמים בצד להתפחה נוספת של 10 דקות . חשוב גם אותם לכסות במגבת שלא יתייבשו.

כשהנחשים תפחו 10 דקות במגבת עוברים לפתוח כל רולדה כזו נחש כזה לרצועה הרבה יותר ארוכה של בערך 30 ס"מ.
עושים את זה ככה ל4 רצועות שירכיבו חלה אחת.

3. עיצוב החלה:
את ארבעת הרצועות המוכנות הארוכות מהדקים בקצה אחד ועוברים ליצור את הצורה.
רצועה שנייה מימין מעבירים לשמאל קיצון. רצועה ראשונה מימין עוברת להיות באמעצ בין רצועה מספר 2 לבין רצועה מספר 3. (הופכת להיות עכשיו מספר 2 מימין) ועוברים לצד שמאל. רצועה שנייה משמאל עוברת לימין קיצון והרצועה השנייה משמאל עוברת להיות באמצע בין רצועה 2 ל3. עוברים ככה ימין שמאל עד שנגמרת החלה . את הקצוות מחברים וככה מסיימים לעצב את החלה.

4. אפשר לשים 2 חלות בתבנית תנור אחת במרווחים. מברישים ישר אחרי העיצוב במים רגילים ומפזרים שומשום בנדיבות.
מפיחים מכוסה במגבת ל20 דקות.
אחרי שהחלות תפחו 20 דקות מכניסים אותם לאפייה של 20 דקות 175 מעלות מצב טורבו.

***הטיפ המטורף שלי הוא להבריש את החלות בשמן זית ברגע שהן יוצאות מהתנור. זה הטיפ הכי טוב אי פעם שניסיתי ואני פשוט לא מאמינה כמה הוא משדרג את החלה ב10 רמות. ברגע שהן יוצאות מהתנור מברישים בשמן זית וזה נותן להם גם רכות וגם צבע מדהים. כמובן שתשמשו בשמן זית שאתם אוהבים וטעים לכם. תשמתשו באחד כזה שהוא לא חזק מידי. וכמובן שזה לא חובה אפשר להשאיר אותן ככה.


הערות:
**לגבי קמחים אחרים. אפשר להחליף את הקמח הלבן בכל קמח אחר (אבל לא שיפון נגיד). לגבי המים שימו אותה כמות מים כמו שלי ואם הבצק יבש תוסיפו כל פעם איזה 4 כפות מים פושרים עד שהוא יהיה נעים למגע אבל לא דביק. ההמלצה שלי לגבי החלפה בקמחים אחרים זה להחליף חצי מכמות הקמח הלבן בקמח אחר ככה שיהיה חצי קמח בריא וחצי קמח לבן ככה לא תהיה השפעה מאוד של הטעם.

*הכדורים לא אמורים להיות דביקים ולא אמורים לפזר עליהם קמח בזמן הכדרור. אבל אם במקרה הבצק שלכם מעט דביק ואתם לא מצליחים ליצור כדורים תפזרו עליהם ממש מעט קמח ותנסו אחרי זה. אם הבצק יבש אפשר להשתמש בידיים מעט טיפונת משומנות יהיה לכם קל יותר.



שבת שלום! 🍷

עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

🎉 לערוץ היוטיוב באנגלית שלי - My English channel לחצו כאן:    / @sivansfoodplace2460  

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : [email protected]

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : [email protected]
באינסטגרם:   / sivan_food_place  
בפייסבוק: https://cutt.ly/LbdfBOd