איך להכין חלות - מתכון לחלות יפיפיות לשבת ללא ביצים 💜

קליעה מהממת מ4 רצועות קלה ביותר וכמובן שאפשר לעשות צמה רגילה.
היי צופים יקרים שלי! הבאתי לכם מתכון מושלםם של חלות עם קליעה מהממת מ4 רצועות קלה ביותר (כמובן שאפשר לעשות צמה רגילה).
החלות הן בדיוק אחד על אחד של חלות במאפייה! במתכון אין ביצים וזאת הסיבה למושלמות שלהן!
הנה המתכון המלא :
*כוס מדידה בינלאומית – 250 מ"ל או כוס לשתייה חמה חד פעמית.
*במתכון יוצאות 3 חלות גדולות או 4 בינוניות. (ניתן לחלק את המתכון ל2 או להכפיל כמויות לפי הכמות שתרצו)

1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים (16 גרם)
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
2 כוסות מים פושרים + כוס נוספת של מים פושרים שנשים בצד. (480 + 240 מ"ל בכוס הנפרדת)
חצי כוס שמן קנולה (120 מ"ל)
כף אחת של מלח (20 גרם)

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר ומערבבים בינהם עם כף. מוסיפים 2 כוסות מים פושרים ואת הכוס השלישית שמים בצד למקרה והבצק יהיה יבש. מפעילים את המיקסר עם וו לישה שיש לכם ל30 שניות. עוצרים ומוסיפים את השמן והמלח וממשיכים לערבב. לשים את הבצק חזרה סה"כ 10 דקות לישה. אם הבצק יבש עוצרים ומוסיפים כף או 2 של מים פושרים מהכוס ששמנו בצד עד שהבצק נעים למגע ולא יבש.
2. מוציאים את הבצק מהמיקסר, לשים אותו טיפה, יוצרים כדור עגול וחלק ומחזירים את הבצק לקערה משומנת בכף שמן.
3.מכסים ומתפיחים ל45 דקות גג שעה ! (גם אם תפח וגם אם לא תפח לא מתפיחים יותר מזה)
4. מוציאים את הבצק מהקערה לשיש טיפה משומן ומחלקים את הבצק ל3 חלקים (כל חלק כזה יהיה חלה כלומר סה"כ 3 חלות גדולות). * אם רוצים 4 חלות בינוניות - מחלקים את כל הבצק ל4 וכל אחד כזה שוב ל4 - כלומר 16 כדורים קטנים כל אחד 140 גרם.
5. כל חלק כזה מחלקים ל4 כדורים שווים. כלומר 4 רצועות לכל חלה. כל כדור כזה = רצועה בצמה = 140 גרם לרצועה אחת (לא חובה לשקול את הכדורים פשוט לעשות אותם שווים פחות או יותר)
אם רוצים 4 חלות בינוניות - מחלקים את כל הבצק ל4 וכל אחד כזה שוב ל4 - כלומר 16 כדורים.
6. מכינים את כל 12 הכדורים לכדורים חלקים ומכסים במגבת ל10 דקות.
7. לוקחים כל כדור כזה ומרדדים עם מערוך לאליפסה ארוכה ומגלגלים לנחש. מכינים את כל 12 הרצועות ככה. כשעובדים על רצועה אחת כל שאר הבצק צריך להיות מכוסה במגבת. אם הבצק טיפה יבש תשמנו את הידיים או את השיש קצת בשמן.
8. מכסים את כל הרצועות עוד 10 דקות.
9. כל נחש כזה מגלגלים עוד לרצועה ארוכה עוד יותר.
10. כל 4 רצועות מרכיבות חלה אחת. לוקחים 4 רצועות ומחברים אותן יחד בקצה.
עיצוב החלה מ4 רצועות:
רצועה שנייה מימין מעבירים לשמאל קיצון.
רצועה ראשונה מימין עוברת להיות באמצע בין רצועה מספר 2 לבין רצועה מספר 3. (הופכת להיות עכשיו מספר 2 מימין)
ועוברים לצד שמאל. רצועה שנייה משמאל עוברת לימין קיצון והרצועה השנייה משמאל עוברת להיות באמצע בין רצועה 2 ל3.
עוברים ככה ימין שמאל עד שנגמרת החלה . את הקצוות מחברים וככה מסיימים לעצב את החלה.
11. מעבירים כל חלה שעיצבתם לתבנית תנור להתפחה שנייה- רגע לפני מברישים אותה במים רגילים ומפזרים שומשום. מתפיחים שעה ורבע. לא יותר. מכסים אותה במגבת. שימו כל חלה בתבנית נפרדת כדי שלא יידבקו לכן 2 חלות יחד. הן גדלות פי 2.
12. מכינים ככה עוד 2 חלות.
13. מחממים תנור מראש 190 מעלות מצב רגיל לא טורבו, מכניסים חלה אחת ואופים למשך 20 דקות או עד שמזהיב. את התבנית של החלה שמים בתנור קומה שנייה מלמטה.
בתאבון ♥




מתכון של מלי מאירוב מהפייסבוק