Скачать или смотреть Comment faire un délicieux Djabadji malien (Nandji)

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Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de djabadji (nandji) !
🛒 Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf ou de mouton (coupée en cubes)

1 kg d’échalotes hachées

4 tomates mixées

2 c. à s. de concentré de tomate

4 c. à s. d’huile d’arachide

3 c. à s. de poudre d’oignon torréfié (djaba yirané)

100 g de poisson sec écrasé

Légumes au choix : aubergine, chou, carotte, pomme de terre, piment

3 gousses d’ail

1 bouquet de persil

1 poivron (mixé avec l’ail et le persil)

1 c. à s. de poudre de gombo (pour épaissir la sauce)

Sel, poivre

2 litres d’eau

👩🏽‍🍳 Étapes de préparation :
Faites revenir la viande avec du sel, du poivre, et le mélange ail-poivron-persil jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez les échalotes, les tomates mixées et le concentré de tomate. Laissez mijoter jusqu’à ce que l’huile remonte.

Versez l’eau, ajoutez le djaba yirané, le poisson sec et les légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.

Ajoutez la poudre de gombo en fin de cuisson pour épaissir la sauce.

Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux. C’est prêt !

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