วิธีทำหมูแดง (Char Siu) สไตล์ฮ่องกง

หมูแดง Char Siu สไตล์ฮ่องกง
วันนี้จะแชร์วิธีทำหมูแดงแบบฮ่องกงครับ:
เชิญชมคลิปกันได้เลยครับ

ใช้สองส่วน สันคอหมู และ หมูสามชั้น(ลอกหนัง)
หั่นเป็นเส้น น้ำซอสจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย

หมักด้วย
1.ซีอิ๊ว
2.น้ำมันหอย
3.ซีอิ๊วดำ
4.น้ำผึ้ง
5.ซอยฮอยซิน(ที่ไว้ทานกับเป็ดปักกิ่ง)
6.เกลือ
7.กระเทียม
8.น้ำมันงา
ส่วนสีแดงใช้ ข้าวราแดง หรือ อังคัก มาตำให้ละเอียด ผสมกับน้ำหมัก

ทำน้ำหมักชิมรสตามที่ชอบแต่แนะนำให้ทำรสเข้มข้นไว้ก่อน และมาหมักหมูไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย

นำมาอบในเตาอบหรือรมควัน ช้าๆให้สุกทีละด้าน ไฟประมาณ 150-175 C ด้านละ20 นาที จนสุก ทาน้ำซอสหมักระหว่างย่างเพื่อความชุ่มฉ่ำ

P.S. อังคักหรือข้าวราแดง ซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนที่เยาวราชครับ ขีดละประมาณ 100 บาท

Youtube :    • วิธีทำหมูแดง (Char Siu) สไตล์ฮ่องกง  
Web : https://www.gudfoodblog.com/วิธีทำหมู...

หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook:   / gudfoodblog  
Instragram:   / gudfoodblog  
Youtube:    / gudfood  

Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That'll make you feel "GÜD".
https://www.gudfoodblog.com/