¿CÓMO HACER PAN DE FIESTA A BASE DE PULQUE? (TRADICIONAL)

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INGREDIENTES:
PARA LA MASA MADRE (O PATA)
300 GRS DE HARINA
25 GRS DE LEVADURA FRESCA (SI TIENEN DE POLVO UTILIZAR 15 GRS)
AZUCAR 50 GRS.
PULQUE UTILIZAR ENTRE 200 A 250 MILILITROS (EN CASO DE NO TENER PULQUE UTILIZAR AGUA LA MISMA CANTIDAD AGREGAR POCO A POCO)
IMPORTANTE DEJAR LA MASA MADRE COMO MINIMO 6 HORAS DE FERMENTACION, SI NO CUENTAN CON EL PULQUE PONER SU MASA MADRE DE UN DIA PARA OTRO, PARA OBTENER LA CALIDAD DE FERMENTADO ES MUY IMPORTANTE LA FERMENTACION PARA OBTENER LA CLASICA MIGA Y EL SABOR DE PAN DE FIESTA.

PARA LA REVOLTURA.
700 GRS DE HARINA
5 GRS DE LEVADURA FRESCA (SI TIENEN LEVADURA EN POLVO AGREGAR
SOLO 7 GRS MAS)
200 GRS DE AZUCAR
200 GRS DE MARGARINA, O MANTECA VEGETAL O MANTEQUILLA DE SU PREFERENCIA
ESENCIA DE NUEZ AL GUSTO.
2 HUEVOS
50 GRS DE NUEZ PICADA.
AGREGAR DOS CABALLITOS MAS DE DE PULQUE Y AGUA LA CANTIDAD DE 250 MILILITROS O HASTA OBTENER UNA MASA UNIFORME, POR FAVOR VEAN EL VIDEO LAS VECES NECESARIAS PARA CUALQUIER DUDA.
AGREGAR LA MASA MADRE Y BATIR TODO DURANTE 15 MINUTOS Y DEJAR REPOSAR. DE 30 A 40 MINUTOS.

UNA VEZ YA HECHOS NUESTROS PANES DEJAR REPOSAR DURANTE 40 MINUTOS, PRENDER EL HORNO DE LA ESTUFA DEURANTE 30 MINUTOS A TEMPERATURA DE 250 GRADOS, EN TOTAL EL PAN DEBE REPOSAR 40 MINUTOS MAS 30 DEL PRECALENTADO DEL HORNO, HORNEAR A 220 GRADOS DURANTE 40 MINUTOS HASTA OBTENER EL ACABADO PERFECTO DEL PAN, VOLTEAR EL PAN CUANDO YA TENGA BASTANTE COLOR PARA EVITAR QUE SE BAJE. COMO ES UN PAN FUERTE SE NECESITA MUCHO TIEMPO EN HORNO DE ESTUFA O DE GABETA. SI ES HORNO ELECTRICO PRECALIENTE EL HORNO 20 MINUTOS A 250, Y DESPUES METER SU PAN A TEMPERATURA DE 220 GRADOS TIEMPO DE COCCION ES DE 40 MINUTOS MAXIMO, ES IMPORTANTE EL PREECALENTADO DEL HORNO EN ESTE TIPO DE PAN, VERAN QUE RICO LES VA A QUEDAR, CUALQUIER DUDA MANDAR SUS COMENTARIOS, POR FAVOR SUSCRIBIRSE DAR DEDITO ARRIBA, APOYEN COMPARTIENDO ESTA MARAVILLOSA RECETA QUE ES UNICA Y TRADICIONAL VALE MUCHO Y ES DE ORO PURO POR LA CALIDAD DEL PAN, ASI EL CONTENIDO DE ESTE CANAL SEGUIRA SIENDO GRATUITO, SI MAS VISITAS OBTENGO MAS ES EL APOYO QUE ME LLEGA, SALUDOS Y POR FAVOR CUIDENSE MUCHO HASTA LA PROXIMA. Y QUE DISFRUTEN MUCHO ESTE VIDEO Y LA RECETA.