콘 치즈 + 베이컨 = 단짠단짠의 정석! 맥주 안주로도 좋은 콘 치즈 베이컨 스콘 만들기(Corn cheese bacon scone recipe)

안녕하세요. 주콩입니다 :)
이번 영상은 단짠단짠의 정석! 맥주와도 잘 어울리는 콘치즈 베이컨 스콘 레시피 입니다!

다들 콘치즈 좋아하시나요?! 저는 어릴때부터 횟집에서 주는 콘치즈를 너무 너무 좋아했어요ㅎㅎ
톡톡 터지는 옥수수콘과 쭉쭉 늘어나는 치즈의 만남이란...😆
그래서 평소에도 콘치즈를 활용한 레시피 테스트를 이것저것 해보는데요. 그 중에서도 제 마음에 쏙!! 들어온 레시피! 콘치즈 베이컨 스콘 레시피를 가져와봤어요 :D

맛있는 옥수수콘 + 맛있는 치즈 + 맛있는 베이컨= ❤️ 이죠?!
콘치즈는 달달하면서 베이컨은 짭짤해서 단짠단짠의 매력을 가지고 있는 이 스콘, 정말 강추합니다!

완성된 스콘은 당일에 다 못드신다면 밀봉하여 냉장 2일, 그 후로는 냉동보관 해주셔야합니다.
드시기전에 전자레인지나 오븐, 에어프라이어에 돌려서 드시면 됩니다 :)

레시피 영상과 아래의 팁을 꼼꼼하게 보시고
궁금한것은 댓글로 질문해주세요!!
제 영상이 마음에 드셨다면 좋아요 & 구독 부탁드려요 :D 감사합니다.



무염버터는 큐브모양으로 썬 뒤 냉장실에 넣어 차갑게 보관했다가 사용해주세요.

우유도 냉장실에 있던 차가운 상태에서 바로 사용해주세요.

베이컨은 끓는 물에 30초 정도 데쳐서 준비해주세요.

스콘 반죽 자체에 수분이 적어서 뭉치기 어려울 수 있어요. 날가루가 없어면 손을 사용해서 대강 한 덩어리로만 뭉쳐주세요. 스콘 반죽을 너무 많이 만지면 스콘이 떡질 수 있으니 영상을 잘 참고하시고 빠른 진행을 해주세요.

제가 사용하는 머핀틀은 일반 머핀틀보다 조금 높아요. 다른 머핀틀을 사용하시면 스콘 갯수가 1-2개 정도 더 나올 수 있어요!

베이컨은 빼고 만드셔도 됩니다!



사용한 제품
무염버터 - 엘르앤비르 고메 무염버터
콘옥수수 - 델몬트 홀옥수수(팩)
피자치즈 - 이마트 트레이더스 블렌드 쉬레드 치즈
베이컨 - 청정원 담백한 베이컨
머핀틀 - http://www.bakingschool.co.kr/shop/go...



콘치즈 베이컨 스콘
185도 18-19분 / 높은 머핀틀 6개
스콘 반죽은 개 당 67-68g씩 분할



콘치즈 베이컨 스콘
높은 머핀틀 기준 6개

스콘 반죽
박력분 210g
베이킹 파우더 5g
흰설탕 50g
소금 3g
차가운 무염버터 95g
차가운 우유 45g

콘치즈 베이컨
콘옥수수 170g
데친 베이컨 50g
피자치즈 120g
마요네즈 45g
흰설탕 15g



1) 콘옥수수의 물기를 빼서 준비해주세요.
2) 가루류를 체치고 소금과 설탕을 가루에 넣어주세요.
3) 작업대 위에 가루들을 전부 부어주세요.
4) 차가운 무염버터를 가루위에 올리고 스크래퍼로 잘게 다져주세요.
버터가 손톱크기로 될 정도까지 다지면 됩니다.
5) 반죽 가운데에 구멍을 만들고 차가운 우유를 부어주세요.
6) 스크래퍼로 우유와 반죽을 잘 섞어가며 스콘 반죽을 한 덩어리로 대충 뭉쳐주세요.
우유가 적게 들어가서 한 덩어리로 뭉치기 어려울 수 있어요. 날가루가 없어지면 손을 사용하여 한 덩어리로 뭉쳐주시면 됩니다.
7) 완성된 반죽은 랩에 감싼 후 냉장실에 넣어 최소 1시간 동안 휴지 시켜주세요.
8) 데친 베이컨은 한 입 크기로 작게 썰어주세요.
9) 물기를 뺀 옥수수와 데친 베이컨, 피자치즈를 볼에 넣어주세요.
10) 흰설탕과 마요네즈를 넣고 필링을 잘 섞어주세요.
11) 냉장휴지가 끝난 반죽을 꺼낸 후 스크래퍼로 6등분 해주세요.
12) 6등분 한 반죽을 개 당 67-68g으로 맞춰서 분할해주세요.
13) 높은 머핀틀에 실온 상태의 버터를 발라주세요.
14) 분할한 스콘 반죽을 납작하게 누른 후 틀에 맞게 성형해주세요.
필링을 스콘안에 넣어야 하니 스콘은 틀에 맞게 최대한 높게 성형해주세요.
15) 콘치즈 베이컨 필링을 스콘안에 가득 채워주세요.
16) 180도의 오븐에서 18-19분 동안 구워주세요.
17) 완성된 스콘은 그대로 10분 정도 식힌 후 틀에서 꺼내서 식힘망위에 올려서 식히면 됩니다.



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