Немецкий чизкейк с творогом | 5 советов, как предотвратить трещины

Нежный и воздушный немецкий чизкейк с творогом. Тает во рту и невероятно вкусный! В видео я собрал для вас несколько полезных советов, которыми можно воспользоваться, чтобы чизкейк не порвался и не развалился.
Чизкейк получится особенно фруктовым, если добавить в тесто изюм, мандарины или вишню.
Чтобы получить особенно кремовую консистенцию, я использую для этого торта 40% творог. Поскольку в нем содержится значительно больше жидкости, чем в нежирном твороге, слить его следует примерно за 30 минут. В противном случае пирог может стать водянистым.
Чтобы чизкейк стал пышным и не порвался, яичные белки не следует взбивать слишком сильно, а должны иметь кремообразную консистенцию (мягкие пики). Это получится очень хорошо, если взбить яичные белки с половиной сахара. К сожалению, в видео я случайно перепутала весь сахар с творогом, поэтому мне пришлось взбить яичные белки со щепоткой соли.
Несмотря на все меры предосторожности, все же может случиться, что чизкейк треснет. К сожалению, придется немного попрактиковаться и научиться чувствовать консистенцию творожной смеси и правильное время выпечки.

Также очень рекомендую мой рецепт чизкейка с нежирным творогом:    • KÄSEKUCHEN ohne Boden | Quarkkuchen  🍰☕💯  
__________

💖 Если вам нравятся мои рецепты, буду признателен, если вы:
⭐ поставьте палец вверх этому видео,
⭐ поделитесь с друзьями
⭐ и/или хотя бы прокомментировать смайликом.

Для вас это небольшое усилие, но очень важное для развития моего канала. Спасибо заранее!
__________

💖 Подпишитесь на мой канал БЕСПЛАТНО здесь:    / selmasrecipesde  

❌❌❌❌❌

Если вам настолько нравятся мои рецепты, что вы копируете их и публикуете на своем канале (или в других учетных записях в социальных сетях), пожалуйста, будьте ЧЕСТНЫ и укажите мой канал в своем видео (сообщении в социальной сети) и дайте ссылку на мой канал в своем видео. описание (добавьте к посту тег @selmasrecipes). Вы также можете поблагодарить нас небольшим пожертвованием через «Суперспасибо».
На публикацию каждого моего видео уходит очень много труда!

❌❌❌❌❌

🎵 Музыка, которую я использую (вне фонотеки) в своих видео: epidemsound.com/referral/n4gjww
_________

👩‍🍳 Ингредиенты на форму для запекания диаметром 26 см:
🔸18 унций (500 г) творога 40% жирности
🔸18 унций (500 г) нежирного творога
🔸1 стакан (225 г) сахара (для яичных белков используйте примерно половину)
🔸Семена половины стручка ванили (альтернативно 2 ч.л. ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного экстракта)
🔸Цедра лимона по вкусу
🔸2 столовые ложки лимонного сока
🔸8 столовых ложек (2 пакетика) смеси для ванильного пудинга
🔸5 яичных желтков
🔸¾ стакана + 2 столовые ложки (200 мл) густых сливок
🔸9 столовых ложек (125 г) растопленного и остуженного сливочного масла
🔸5 яичных белков
🔸1 щепотка соли

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (170°C) на самой нижней полке примерно 50–55 минут, пока края не станут немного румяными.
__________



Contact: [email protected]
Gülcan Klein, Maria Montessoristraat 1B, 1068 PC Amsterdam, Netherlands, +31657753293, Btw ID: NL003151327B57