กินไก่อกโต? แบ่งกินโปรตีนให้คุ้มค่า คำตอบจากนักวิทยาศาสตร์ทางอาหาร | Top to Toe EP.115

ตอบทุกความอยากรู้เรื่องเนื้อไก่ กับนักวิทยาศาสตร์ทางอาหาร

ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่กินกันทุกวัยตั้งแต่เด็ก คนอยากสร้างกล้ามเนื้อ หรือผู้ใหญ่ เพราะราคาเข้าถึงได้ ย่อยง่าย แต่ก็ยังมีคำถามว่า กินไก่แล้วอกโต นมแหลม เพราะฮอร์โมนจริงไหม กินไก่ทำให้เป็นเกาต์จริงหรือ

Top to Toe ชวนเจาะลึกเรื่องเนื้อไก่กับ ดร.ยุวเรศ มลิลา ตั้งแต่การพัฒนาสายพันธุ์ที่ทำให้อกไก่ขยายจนมีตำหนิ วิธีเลือกและปรุงอกไก่ให้อร่อย และจะแบ่งกินโปรตีนอย่างไรให้ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

Time Index
00:00 Sneak Peek
01:46 กินไก่แล้วอกโต นมแหลม เพราะฮอร์โมนจริงหรือ
03:24 การปรับปรุงสายพันธุ์ให้ไก่อกใหญ่ น่องโต
06:54 ทำไมสันในไก่บางชิ้นเป็นสีเขียว
08:54 ความผิดปกติในเนื้อไก่ที่เร่งให้โตเร็วเกินไป
15:08 เลือกไก่ชิ้นเล็ก ไม่มีตำหนิ อร่อยกว่า
18:14 โปรตีนในไก่บ้าน ไก่เนื้อ ไก่ไข่ และไก่ตอน
20:51 กินไก่มีตำหนิ มีโอกาสได้สารอนุมูลอิสระเพิ่ม
24:44 เทคนิคกินโปรตีนให้ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้หมด
28:04 โปรตีนระหว่างอกไก่ กับน่องและปีกไก่
32:41 กินไก่เยอะเป็นเกาต์จริงหรือไม่

กดติดตาม และ กดกระดิ่ง: https://bit.ly/45KZn3w

ติดตาม THE STANDARD PODCAST ในช่องทางอื่นๆ

Website: https://www.thestandard.co/podcast
Twitter:   / thestandardpod  
Facebook:   / thestandardth  
TikTok:   / thestandard.podcast  
Spotify: https://bit.ly/3NhRWZg
Apple Podcasts: https://bit.ly/42OGIkI
SoundCloud:   / thestandardpodcast  

#ไก่ #โปรตีน #นักวิทยาศาสตร์ทางอาหาร #ToptoToe #TheStandardPodcast #TheStandardTh #TheStandardCo #podcast