【Хрустящая жареная курица】 Хрустящая, сочная и нежная, «замачивание в воде» - ключ к успеху!

[Хрустящий жареный цыпленок]
Вкусный жареный цыпленок получается хрустящим, но не жирным, а сочным и нежным. В сочетании с правильным контролем температуры масла это идеально подарит хрустящую жареную курицу.

Среди множества ингредиентов разрыхлитель играет важную роль, и эта роль является главным приоритетом! Вы когда-нибудь видели практики, в которые добавляют газированные напитки? (Например, мороженое с содовой, газированной водой и даже пиво) Принцип заключается в том, что ингредиенты (углекислота, сода), содержащиеся в газированных напитках, могут образовывать пузырьки на коже во время процесса жарки, чтобы они были хрустящими. В этом видео мы использовали разрыхлитель, что является более экономичным подходом.

Следующее немного завершает некоторые важные моменты, которыми мы с вами поделимся:

Навыки и уловки
1. Добавление разрыхлителя или разрыхлителя к хрустящему жареному порошку - основная причина получения хрустящего жареного цыпленка. Пищевая сода не применяется.
2. Во время процесса покрытия мукой курицу необходимо «замочить в воде» (чистая вода + разрыхлитель), а затем покрыть вторым слоем порошка для жарки.
3. Температура масла и количество масла должны контролироваться должным образом.
4. Перед жаркой курица должна быть близка к комнатной температуре.
5. Жареную курицу следует поставить на решетку для утюга, которая хорошо отводит тепло и не накапливает влагу, которая может стать причиной сырости и размягчения.

Спасибо за просмотр!
Добро пожаловать, чтобы оставить сообщение в области сообщений ^. ^
Друзья, которым нравится это видео
Может пожелать поделиться этим видео с друзьями
Оригинальность - это непросто. Ваша поддержка - наша мотивация!

👍Не забудь поставить лайк + подписаться + включить звонок
🔔Подпишитесь:    / 简易美食ezcooking   Пожалуйста, не пропустите мое последнее видео!

食材 Ingredients
腌渍鸡肉 Chicken Marinate
1）鸡肉 | Chicken - 1 公斤 | 1 Kg
2）白胡椒粉 | White Pepper Powder - 1 茶匙 | 1 Tsp
3）黑胡椒粉 | Black Pepper Powder- 1 茶匙 | 1 Tsp
4）盐 | Salt - 1/2 茶匙 | 1/2 Tsp
5）生姜 | Ginger - 6 片 | 6 pcs
酥炸粉 Seasoning Flour
1）木薯粉 | Tapioca Flour - 2 杯 | 1 Cup
2）中筋面粉 | All Purposed Flour - 1/2 杯 | 1/2 Cup
3）泡打粉 | Baking Powder - 1 茶匙 | 1 Tsp
4）白胡椒粉 | White Pepper Powder- 3 茶匙 | 3 Tsp
5）黑胡椒粉 | Black Pepper Powder - 2 茶匙 | 2 Tsp
6）盐 | Salt - 1 茶匙 | 1 Tsp
8）鸡精粉 | Chicken Stock Powder- 1 茶匙 | 1 Tsp
9）清水 | Water - 2 公升 + 1 茶匙泡打粉 | 2 Litre + 1 Tsp of Baking Powder