Скачать или смотреть パン粉がカリッ！身はふっくらで家族に喜ばれる魚料理【いわしのハーブパン粉焼き】

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＼おうちで本格フレンチ／
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いわしのハーブパン粉焼き
2人前

いわし　3尾(約 300g)
オリーブ油　小さじ2～大さじ1　
小麦粉　適量

パン粉　15g
イタリアンパセリ(みじん切り)　4-5本
ドライオレガノ　小さじ½
にんにく(すりおろし)　½片分
塩　少々
オリーブ油　小さじ2

A
トマトペースト　大さじ1
塩　少々
ドライオレガノ　少々
こしょう　少々
オリーブ油　大さじ1弱

ベビーリーフ　適量


1.いわしは頭と内蔵を取ってよく洗い、手開きにして骨を外す　塩少々(分量外)を両面に振って10分置く　出た水分をペーパータオルでふく

2.刻んだイタリアンパセリ、ドライオレガノ、すりおろしたにんにく、パン粉を合わせて全体が緑色になるまで包丁できざみながら混ぜる

3.フライパンにオリーブ油を熱し、2を入れて中火にかけ、混ぜながら良い色になるまで炒める

4.1のイワシに薄く小麦粉をまぶす　別のフライパンにオリーブ油を入れ、皮目を下に並べ入れ、両面に焼き色が付くよう中火強で4-5分焼く

5.イワシの油を軽くペーパーで拭いてから皮目を下にして皿に盛り、Aを混ぜ合わせたものを塗り、3をたっぷりのせる　ベビーリーフを添える