Скачать или смотреть 다음날까지 촉촉한 우유크랙소금빵 쉬운손반죽 돌판스팀없이 쉽게 크랙만들기 시오빵 Making crack salt bread easy hand dough soft and crispy

우유반죽으로 만든 겉은 바삭 속은 부드럽고 쫄깃한 크랙속금빵 만들기

*우유크랙소금빵만들기 반죽기버전이 업데이트 되었습니다 참고해주세요

안녕하세요 하랑베이킹입니다
풀리쉬를 이용한 쉬운손반죽으로 만드는 크랙소금빵입니다
(반죽기가 있으신분은 반죽기 사용하시면됩니다 )
겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 부드럽고 촉촉하게 만들기 위해 많은 테스트를 거쳐서 만든 레시피입니다
우유를 넣은 반죽이라 속은 부드럽고 촉촉함이 다음날까지도 유지된답니다
풀리쉬반죽을 이용하면 바삭하고 얇은 껍질을 만들수있으며 빵의 풍미와 맛을 살려줍니다
소금빵은 당일 먹는게 가장 맛있으며 냉동했다 에프에 돌려먹으면 바삭 촉촉 그대로 맛볼수 있습니다
돌판이나 스팀오븐없이 쉽게 크랙을 만들수있어요
영상에 많은 팁들을 자세히 담아 놨으니 꼭 시청하시고 맛있는 크랙소금빵 만들어보세요

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https://youtube.com/@user-harangcooki...

재료 (소금빵 11분량)

풀리쉬반죽

강력분 105g
물         105g
세미드라이이스트(레드) 1g

본반죽

풀리쉬반죽전량
우유 226g
세미드라이이스트(레드) 4g
강력분 263g
박력분 92g
설탕 20g
소금 8g
무염버터 29g

충전용버터 11g씩 11개 (110g) 취향에 따라 무염버터나
가염버터 사용하시면됩니다
펄솔트 조금


크랙소금빵만들기

풀리쉬반죽만들기
물 강력분 이스트 섞어 3배이상 부풀 때까지 발효합니다

본반죽 만들기

풀리쉬반죽 우유 이스트 넣고 섞습니다
강력분 박력분 설탕 소금넣고 섞습니다
한덩이가 되면 버터넣고 반죽 찢으며 골고루 섞이게 섞습니다
20분휴지합니다
20분후 5-6회 반죽 접고 누르기 합니다
20분휴지합니다
20분후 3회 정도 반죽 접고 누르기합니다
1차발효합니다
세배이상 부풀면 반죽 75g 분할합니다
둥글리고 물방울 모양으로 성형합니다
길게 50센티 정도 밀어펴서 버터 올리고 돌돌 말아서 성형합니다
2차발효합니다
2배정도 부풀면 물 뿌리고 소금올립니다
우녹스 오븐 220도 7분 190도4분 200도 4분 굽습니다

영상에 더 많은팁들이 담겨있습니다
맛있게 만드시고 항상 건강하세요


감사합니다 *:)

Making crack metal bread that is soft and chewy on the outside and crispy on the outside made of milk dough

*Milk crack salt bread making dough version has been updated. Please refer to it

Hello, I'm Harang Baking
It's a crack salt bread made with easy hand dough using Fullish
(If you have dough, you can use the dough machine.)
This recipe has been tested to make it crispy on the outside, chewy on the inside, and soft and moist
It's a dough with milk, so the inside is soft and moist until the next day
Pulish dough allows you to create a crispy, thin crust and accentuates the flavor and taste of the bread
Salt bread is best eaten on the day, and if you eat it frozen, you can taste it crispy and moist
You can easily crack without a stone plate or a steam oven
I've put a lot of tips in the video, so make sure to watch it and make delicious crack-salt bread

Ingredients (11 minutes of salt bread)

Fullish dough

105g of bread flour
105g of water
1g of semi-dryist (red)

the main dough

Fullish dough volume
226g of milk
Semi Dryist (Red) 4g
263g of bread flour
92g of cake flour
20g of sugar
8g of salt
Salted butter 29g

11 rechargeable butter 11g each (110g) Unsalted butter or
You can use the dye butter
A little bit of pearl salt


Making Crack Salt Bread

Making Fullish dough
Mix the water bread flour yeast and ferment it until it swells more than three times

making the main dough

Mix the milk yeast with the fullish dough
Add bread flour,cake flour, sugar, salt, and mix it
When it's one ball, add butter, tear the dough, and mix it evenly
We're going to take a 20-minute break
After 20 minutes, fold the dough 5-6 times and press it down
We're going to take a 20-minute break
After 20 minutes, fold the dough about 3 times and press it down
It's the first one
If it swells more than three times, divide 75g of dough
It's round and shaped into water droplets
Push it out about 50 centimeters long, put butter on it, and roll it up
It's the second time
When it's twice as big, add water and salt
Unox oven 220 degrees 7 minutes 190 degrees 4 minutes 200 degrees 4 minutes 4 minutes

There are more tips in the video
Make it delicious and always stay healthy


Thank you *:)