常吃麵條，對身體有什麼影響？醫生：吃麵時或要牢記這5點

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常吃麵條，對身體有什麼影響？醫生：吃麵時或要牢記這5點

麵條，這種簡單又多變的食物，幾乎在世界各地都能找到它的身影。它不僅是一種食物，更是一種文化的載體，承載著不同地區的飲食習俗和傳統文化。儘管南方人以米飯為主食，北方人以饅頭為主食，但麵條在不同地區的餐桌上都佔有一席之地。

麵條的多樣性是其受歡迎的原因之一。從義大利的義大利麵到中國的拉麵，再到日本的烏龍麵，麵條的種類繁多，烹飪方法也各不相同。這種多樣性使得麵條能夠適應不同人的口味和飲食習慣。

一、麵條的營養成分有哪些？

麵條屬於比較常見的一種食物，也屬於比較良好的營養來源，一般是利用小麥經過研磨製作而形成，麵粉中含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及身體所需的鋅、鐵、鈉等微量元素，還含有脂肪。

適量的吃麵可以補充身體所需的營養素和能量，也能夠緩解飢餓，麵條並不屬於高脂肪的食物，一般適合大部分人群食用。

二、經常吃麵條，對身體有什麼影響？

1.營養單一

雖然麵條做法多樣，花樣出新，但終其營養價值來看，還是太過單一。如果吃麵時，再沒有青菜，雞蛋，肉等輔助，長期食用的結果就是會導致營養不良，造成免疫力下降，容易感染疾病。

2.不利腸胃健康

很多人認為，像麵條簡單易消化，所以對於一些腸胃不適或者是老年人來說，堅持食用的話，有利於減輕腸胃的負擔，吸收營養成分。

但殊不知，像這種麵條，其實更不利於腸胃的健康，因為麵條澱粉含量相對較多，攝取過多就會加重腸胃的負擔，影響正常的消化吸收。這樣也會導致腸胃疾病的問題產生，不利於個人健康，所以也是不建議過多食用的。

3.導致營養不良

麵條中的營養素主要為澱粉，而且含有少量維生素，但澱粉只能為身體提供碳水化合物，補充身體所需的部分能量。

身體所需的脂肪，維生素，蛋白質等營養物質，光是吃麵條就是無法獲得的試想。

若一個人長期吃單一食物，即使偶爾搭配其他蔬菜，這樣的飲食能保證身體營養均衡嗎？所以長期吃麵會導致身體營養不良。

4.血糖波動

麵條屬於高碳水化合物食物，食用後會導致血糖迅速升高，長期大量食用麵條，可能加重胰島負擔，增加糖尿病等代謝性疾病的風險。此外，血糖波動也可能引發肥胖、心血管疾病等健康問題。

三、醫生：吃麵時或要牢記這5點

1.盡量選擇乾燥的麵條

我們吃麵條時常會選用乾燥的掛麵或是新鮮的手擀麵來食用。

從更健康的角度來看，大家最好選用乾燥的掛麵來食用。因為如果新鮮的手擀麵保存不到的話，就會出現變質發黴，這些病菌進入人體後會給身體帶來傷害，同時發霉的麵條中容易出現黃曲霉素這種致癌物，增加致癌風險。

2.不要吃太燙的麵條

現在吃麵條的方法五花八門，一般來說，吃麵條的時候都是用水煮開，很多人都習慣趁熱吃，尤其是在寒冷的冬天，都喜歡吃一些比較燙的麵條，比如說油潑面，常吃太燙的食物，容易傷害腸胃，傷害腸胃黏膜。

因為食物進入腸胃的時候，間接危害腸道，導致食道受到影響，所以在吃東西的時候，一定要注意不要吃滾燙的食物，溫度比較適宜的時候再吃。

3.麵條最適合中午吃

麵條當中含有豐富的碳水化合物，能夠提供足夠的能量，在煮的過程當中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克，飽腹感比較強。

麵條能夠刺激人的思維活躍，大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是這種有益的原料，中午吃一碗營養搭配合理的麵條，是最佳選擇。

4.煮麵時不要熗鍋

很多人覺得清湯麵沒有什麼味道，吃起來太過清淡，所以在煮麵時，習慣性的熗鍋，雖然這樣的烹飪方法會提升麵條的味道，但是卻不利於身體健康。

因為經過高溫油炸之後，麵條裡面的許多營養素就會被破壞，熗鍋之後，會增加麵條裡面的油脂含量。如果攝取過多，會使體內的膽固醇含量升高，不利於維護心血管健康，尤其是中老年人更應該注意。

5.吃麵不要忘記喝湯

日常有不少人在吃完麵條或，會選擇將麵湯丟掉，但其實這是一種非常不好的行為，我們在吃麵條時 ，應盡量將麵湯喝掉。

因為我們在煮澱粉食物時，表面的澱粉會分散到湯中，而這類物質進入人體後，會促使腸胃更好地進行消化與吸收，所以我們在吃完麵條後，盡量喝一些麵湯來促進消化。

四、買掛面，看見這3種千萬別買！浪費錢沒營養，快轉告家人

1.含過多添加劑的麵條

市面上某些麵條產品添加了大量食品添加劑，例如防腐劑、漂白劑、著色劑、香精等。這些添加劑雖然可以讓麵條看起來更誘人，但是過量攝取可能會對人體造成傷害。

我們應該認真閱讀產品標籤和成分列表，一般來說，成分錶越簡單越好，越少越好。

如果標籤上寫著“無添加”，那麼就要看看是否有相關的檢驗報告或認證標誌。如果沒有，那麼就要小心了，有可能是虛假宣傳。

2.含有反式脂肪酸的麵條

含有反式脂肪酸的麵條通常是由植物油經過氫化加工而成的，這種麵條通常在製作過程中會添加大量的反式脂肪酸，以增加麵條的口感和保質期。然而，長期食用含有反式脂肪酸的麵條會導致心血管疾病、糖尿病等多種疾病。

3.蔬果掛面

超市裡的蔬果掛麵現在越來越多，網路上的宣傳也是十分的誇張。不少家長會給自己的孩子購買蔬果掛麵，以為這樣能讓不吃青菜的孩子攝取維生素。

但實際上，蔬果掛麵使用的不是新鮮的蔬菜，而是使用蔬菜曬乾後磨成的粉。這樣的工序會讓蔬菜失去營養物質，而且它添加的劑量非常少，可以說蔬果麵就是一個「智商稅」。

麵條是一種多功能的食材，可以搭配各種不同的食材來製作健康又美味的餐點。

五、以下是一些創意搭配和烹飪建議，幫助你豐富餐桌：

1、蔬菜搭配：

選擇當季蔬菜，如菠菜、番茄、胡蘿蔔、蘑菇等，與麵條一起烹飪，增加纖維和維生素的攝取。

2、蛋白質來源：

加入瘦肉如雞胸肉、牛肉片或豆腐，提供高品質的蛋白質，同時也增加飽足感。將蝦子、魚片或貝類與麵條搭配，不僅味道鮮美，還能提供豐富的Omega-3脂肪酸。利用豆類如黑豆、鷹嘴豆或綠豆，它們是蛋白質和纖維的良好來源。

3.調味與香料：

使用香草和香料，如羅勒、迷迭香、薑、大蒜等，為麵條增添風味。以煮、蒸或炒的方式烹調麵條，減少油脂的使用，保持餐點的健康性。

透過這些搭配和烹飪技巧，你可以創造出既健康又美味的麵條餐點，滿足不同口味和營養需求。記得依照自己的口味和健康目標進行調整，享受烹飪的樂趣。

關於麵條對健康的影響，有不同的看法。有些人認為頻繁食用麵條可能會導致身體負擔加重，因為麵條通常含有較多的碳水化合物。然而，這種說法並非絕對。

麵條的營養成分取決於其製作原料和烹飪方式。例如，全麥麵條比精製麵條含有更多的纖維和營養成分。