De histoire van Le Hollandais

Na 25 jaar sluit een Amsterdams instituut haar deuren: Le Hollandais aan de Amsteldijk. Patron cuisinier (en francofoiel) Adriaan Raab van Canstein blikt terug op de historie van zijn zaak, hoe het zo gekomen is en hoe het verder moet. De keuken van Le Hollandais had grote aantrekkingskracht op jonge koks en een paar van hen die hun carrière bij Van Raab van Canstein startten, komen ook aan het woord. Overigens kan er tot eind december 2020 in Le Hollandais nog aangeschoven worden voor een klassiek Frans menu.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op http://www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.