Foie gras en conserve

Aujourd'hui je prépare les fêtes de fin d'année avec cette recette de foie gras en conserve. Depuis bien longtemps je réalise moi-même mes foies gras avec une prédilection pour le foie gras mi-cuit mais j'avoue que d'avoir quelques conserves dans le garde à manger permet d'en déguster tout au long de l'année.
De plus, ça permet de prendre de l'avance et d'éviter la préparation en plein boom festif !
Egalement, on peut réaliser des économies en achetant des foies gras après les fêtes et ainsi profiter de rabais importants !
Bref, que des avantages pour ces conserves mais sachez que pour obtenir un bon foie gras il faut le conserver un mois ou plus pour que les goûts s'exacerbent...
Alors ne restez pas là devant votre écran, vite à vos tabliers !

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Ingrédients :

1 foie gras de canard (ici 550 gr)
favorisez la qualité en choisissant un extra
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 à 2 pincées de piment d'Espelette

2 bocaux de 350 ml
2 rondelles en caoutchouc

Temps de préparation : 15 min
Temps de stérilisation : 30 min à 100°C
Temps de conservation : jusqu'à 1 an

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