Who Made Dish : ข้าวผัดมันเนื้อ

ข้าวผัดไข่มันเนื้อ

วัตถุดิบ
เนื้อสันนอก 500 กรัม
มันเนื้อ 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวสวยข้างคืน 150 กรัม
กระเทียมไทย 10 กรีบ
พริกไทยดำ
ต้นหอม 1 ต้น
กระเทียมจีน 2 กรีบ
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
วาซาบิ 1 หลอด

วิธีทำ
ตำกระเทียมไทยพอหยาบ หั่นต้อนเป็นท่อนเล็กๆ ไสล์ กระเทียมจีนเป็นแผ่นๆ
นำน้ำมันหมักกับเนื้อสันนอก โรยเกลือพริกไทยทั้งสองด้าน
ตั้งกะทะใส่น้ำมันโรยเกลือเล็กน้อย ทอดกระเทียมจีนไสล์ให้กรอบ ละตักขึ้นพักทิ้งไว้
ตั้งกะทะไฟอ่อนใส่มันเนื้อ เจียวจนน้ำมันออกมา มันเนื้อกรอบ ละตักทิ้งไว้แยกกัน
ตั้งกะทะไฟแรงใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนควันขึ้น กะทะร้อนจัด ใส่เนื้อลงไป
รอข้างละ 1 นาที ใส่เนย ละกลับด้าน นำเนื้อขึ้นมาพัก
ตั้งติดเตาไฟกลางกะทะใส่น้ำมันเนื้อ ใส่กระเทียมไทยผัดจนหอม ใส่ไข่ขยี้
ใส่ข้าวสวยลงไปตอนไข่ยังไม่สุก ผัดให้ไข่กับข้าวเข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย
ใส่กากเนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน ละตักขึ้น ใส่ถ้วย
หั่นเนื้อ โปะลงหน้าข้าว ใส่กระเทียมจีนทอดกรอบ โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

#ข้าวผัดมันเนื้อ #เนื้อย่าง