아이싱 없는 쉬운 생크림 케이크 만들기 피스타치오 딸기 프레지에 딸기듬뿍 연말 케이크 추천

안녕하세요! 지난번 간단한 케이크 만들기로 알려드린 피스타치오 비스퀴 조콩드로 딸기 프레지에 생크림 케이크 만들어 봤어요.
(피스타치오 비스퀴 조콩드 만드는방법은 아래 따로 링크 걸어둘께요)
   • 연말케이크용 으로 추천!간단한 케이크 만들기 no밀가루 베이킹 피스...  

겨울하면 딸기! 딸기하면 딸기 생크림 케이크가 생각나는데요, 다가오는 크리스마스 케이크 만들기로 완전 추천해요!

고소한 피스타치오와 달콤하고 부드러운 디플로마크림, 상큼한 딸기의 조화가 진짜 맛있으니 저 믿고 한번 만들어보세요!
영상 중간중간 꿀팁도 숨어있고 레시피에도 자세히 적어둘테니 꼭꼭 여러번 읽어보고 만들어야 실패없는 생크림 케이크 만들기 할수 있답니다.
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피스타치오 비스퀴 조콩드
**재료
달걀 egg 100g
슈가파우더 sugar powder 50g

아몬드가루almond flour 82g
박력쌀 가루(햇살마루) 25g
베이킹파우더 baking powder 3g

흰자 egg white 85g
설탕 sugar 40g

피스타치오페이스트 pistachio paste 40g
버터 butter10g

** 미리준비 해둘것
1. 틀에 미리 종이를 재단해 깔아둔다.
2.흰자는 미리 분리해 사용전까지 냉장고 보관한다.
3.버터와 피스타치오 페이스트는 중탕하여 녹인다.

**만드는 방법
1. 달걀 100g을 가볍게 풀어준다.
2. 슈가파우더,아몬드가루,박력쌀가루,베이킹파우더를 함께 체친다.
3. 흰자를 머랭만든다 (설탕은 3번 나누어 넣는다, 쫀쫀한머랭을 만든다)
4. (2번)의 반죽에 흰자머랭 3분의1을 넣고 마블이 생길정도로만 가볍게 섞는다( 어쩌피 나머지 머랭과 버터와 피스타치오 페이스트 녹인것 넣어야하기 때문에 처음엔 가볍게 섞어주세요.)
5. 나머지 머랭을 넣고 80%까지만 섞는다( 이때 주걱을 세워서 머랭이 꺼지지 않도록 가볍게 저어주세요)
6. 녹인버터와 피스타치오 페이스트를 반죽에 넣기전에 잘 섞어 유화시킨다.
7. 녹인버터와 피스타치오 페이스트를 (5번)에 넣고 가볍고 신속하게 섞어준다.
8. 팬닝한다
9. 180도 10분 구운후 구움색보고 2~3분 추가한다( 제 오븐은 우녹스 샵프로입니다.)
10. 식힐땐 위에 유산지를 덮어 식혀 촉촉함을 보존한다(중요한 포인트)
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카스타드
**재료
노른자 egg yolk 40g
설탕 sugar 40g
소금한꼬집
우유 milk 150g
옥수수전분 cornstarch 6g
버터 butter 20g
바닐라페이스트 vanilla paste 3g
**만드는방법
1.노른자,설탕,소금을 넣고 섞는다
2.옥수수전분을 체쳐 넣는다
3.냄비에 우유는 60도로 데운다
4.데운 우유를 노른자에 조금씩 흘려 내린다(한번에 부으면 노른자가 익어버릴수 있으니 주의)
5.다시 냄비로 옮겨 걸쭉해질때까지 휘퍼로 구석구석 빠르게 저어준다.
6.기포가 올라오면 불을끄고 잔열로 계속 저어준다.
7.버터를 넣고 저어준후 체망에 거른다.
8.랩을 밀착시켜 냉장고에서 식힌다.

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디플로마크림(커스타드+생크림)
**재료
커스타드 custard 150g
생크림 fresh cream 400g
마스카포네 mascara 60g
설탕 sugar 20g
**만드는법
1.생크림,마스카포네,설탕을 넣고 120%정도로 빡빡하게 휘핑한다.
2.휘핑한 생크림 300g에 커스타드 150g을 넣고 저속으로 섞어준다.

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**조립
피스타치오 조꽁드 비스퀴- 딸기 슬라이스- 디플로마크림- 딸기 다이스- 디플로마크림- 시트- 생크림