食物配料表怎么看？最高应含有多少卡路里，糖和盐？

大家好呀，今天分享作为营养师，我是怎么看食品成分表，挑选食物的。
希望你们也能掌握小技巧，成为“精明消费者”。
 
1. 首先看配料表（ingredients list）
我拿起食物后第一件事就是把配料从头到尾看一遍。
这几件事情是值得我们注意的：

*找原料简单的产品
配料里应该是真正的食物，是你知道或至少认得出的东西。如果遇到名字拗口，有“科学”名的东西，这通常都不会太好。我倾向去选择原料少的产品，虽说这不是绝对的，但通常原料越多，配料表越长的，加工程度越高。

*看是否有常见过敏原
比如：乳制品、麸质、大豆、鸡蛋和糖。尤其是乳制品和麸质，我对这两种不耐受，而且大多数人其实都有这个问题。乳制品包含任何用动物奶制成的东西:牛奶、奶粉、黄油、奶油、奶酪等
麸质则包含任何由小麦、黑麦、大麦、麦芽等制成的食物。所以如果产品含有乳制品或麸质这两种过敏原，我一定不会买的。

*看含糖量
标签上一般会标注“糖的总量”和“添加糖的量”。我们需要注意的是“添加糖”的量，因为这是在食品制作过程中格外添加的糖量。最理想的状况是买到0添加糖和少量添加糖的产品，并且“每份食物”中的总糖量少于10克。

4 看含盐量
食物中钠的最大含量应该是其卡路里的两倍。意味着一份卡路里100的食物，最多只能含有200克盐。

5 看含纤维量
如果每份含有几克纤维，就表明食物中可能含有一些好东西。反之如果不含纤维，那这大概率就不是对你而言的最佳选择了。

6 注意可食用份量
一般来说营养成分表是以”一份“食物为单位计算的。但往往我们实际吃的份量会比标签上设定的多。比如一瓶饮料，标签上注明一瓶含有两份，每份含糖10克，但大多数人能一次喝完一瓶，这就意味着你实际摄取了“2份”，也就是20克的糖。因此要注意看标签上的可食用份量，预估自己平常能吃的量，这样你就能知道自己实际会摄取到多少的糖和盐，不要被标签上简单的数字所迷惑了。

除了以上六样”看“，以下要说明我”不看“的东西。这可能有点出乎意料，但非常重要。

1. 不看卡路里
卡路里极具误导性，它跟食物是否健康，是否让你增重完全无关，我会在另外的视频里详解原因。

2. 不看胆固醇含量
和卡路里同理，饮食中的胆固醇和血液中的胆固醇之间几乎没有相关性，所以没有理由在意这个数字。

3. 忽略所谓的：健康声明
打着“低脂”“低糖”“低碳水”或“健康”招牌的食品让我很心累。因为当制造商拿掉了脂肪或者糖，他们就不得不添加一堆其他的、可能更有害的成分来保证食物的味道。他们还可能在垃圾食品中加一点“健康”的成分把它粉饰的好一点。要知道：真正健康的食物不需要穿上“我很健康”的衣服。

希望以上内容对大家有帮助！