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RICETTA SPECIALE
ingredienti:
4 melanzane
2 cipolle
3/4 peperoni friggitelli
2 mozzarelle
prezzemolo
origano
sale
pepe nero
olio extravergine d’oliva
5 pomodori
3/4 cucchiai di polpa di pomodoro
formaggio grattugiato
acqua

Procedimento:
Iniziamo pulendo le melanzane e mettiamole nel forno per 10/15 minuti a 250 gradi con un po’ di olio e sale. Successivamente soffriggere le cipolle, le melanzane rimanenti e i peperoni con un po’ di origano per 10/15 minuti . Al termine dei 15 minuti aggiungiamo i pomodori e la polpa con un po’ di acqua, sale, pepe, prezzemolo e facciamo cuocere per altri 10 minuti. Successivamente iniziamo a preparare il ripieno. Aggiungiamo le mozzarelle e un po’ di formaggio (volendo si può aggiungere anche uno spicchio d’aglio) e mettiamo nel forno per 250 gradi per 20 minuti.