3 Recetas fáciles con camote | Sal y Especias

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ENSALADA DE CAMOTE:

Para 2 personas
1 pza - Camote naranja ( 350 grs aprox )
1 cda - Aceite de olivo
1 pizca- Sal de mar
1 pza- Cebolla cambray ( chica ) picada con un poco de tallo
1/4 taza - Semilla de calabaza tostada
1 pza ( al gusto) - Chile serrano rebanado super delgadito
¼ taza - Hojas de cilantro
1/4 taza - Hojas de hierbabuena
1/2 taza - Verdolagas
1 pza - #Limón Amarillo, la ralladura y el jugo
1 cdita - Miel maple natural
2 Cdas - Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
1. Se Pre calienta el horno a 220°C
2. Se lavan los camotes, se secan y se cortan en rebanadas de 1 cm de grosor.
3. Colocar en una charola de horno, espolvorear con aceite de oliva , sal y pimienta.
4. Cubrir con papel aluminio y hornear 30 mins aproximadamente a que estén cocidos pero un poco firmes. Que al insertar un palillo se sienta un poco de resistencia pero entre fácilmente.
5. Retirar del horno y dejar enfriar.
6. Mezclar la cebolla cambray, semilla de calabaza, chile serrano , cilantro, hierbabuena y verdolagas y reservar.
7. En un bol aparte, se mezclan el jugo y ralladura de limón amarillo, la miel de maple, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Una vez frío el camote, se coloca en un platón. Se adereza la mezcla de hojas y semillas con el jugo de limón y miel maple.
9. Colocar sobre el camote y servir.

PURÉ DE CAMOTE

1 pieza - #Camote rostizado
½ -1 taza . Leche de avena
1 vaina - #Vainilla
1 cda - sal
1 cada - mantequilla o #ghee (opcional)

Proceso
Colocar todo en la licuadora hasta obtener un puré terso.

GAJOS DE CAMOTE EN AIRFRYER

Ingredientes:

2 piezas de camote - cortados en gajos lo mas parejo posible
100 mlls aceite de aguacate
1 cdita - Maicena o arrowroot ( arrurruz en México, es la raíz de la Mandioca )
1 cdita - Ajo en polvo
1 cdita - Comino en polvo
1 cdita - Pimentón dulce en polvo
1 cdita - Polvo de chile ancho
½ cdita Sal

Procedimiento

1. Se precalienta el airfryer a 190°C o 380°F.
2. Se mezclan la maicena o arrowroot, ajo, comino, pimentón y polvo de chile ancho con el aceite de aguacate.
3. Se colocan los gajos de camote y se mezcla bien a que se cubran con la mezcla de especias.
4. Se colocan en la charola de rejilla y se meten a la freidora durante 15 minutos. se cocinan 380 F 15 minutos .

Para la salsa
1½ taza - Yogurt griego
2 pza - Limón amarillo, el jugo y ralladura
6 Cdas - Tahini ( pasta de ajonjolí)
3 Cda - Hierbabuena picada
Sal Al gusto

Se coloca todo en un bowl y se mezcla hasta que queden integrados los ingredientes.