Jak zrobić idealny ryż do sushi

Jak zrobić idealny ryż do sushi? Wystarczą dobre produkty i trochę techniki!

Składniki (na 6 rolek typu uramaki):
- 300 g ryżu krótkoziarnistego
- 300 g wody

- 50 g octu ryżowego
- 20 g cukru
- 10 g soli

Wietnamski ryż kosihikari
https://asiatasty.pl/ryz-do-sushi/129...

Japoński kosihikari z Niigaty
https://japoniacentralna.pl/pl/p/Kosh...

Japoński ocet ryżowy
https://japoniacentralna.pl/pl/p/Mizk...

Wietnamski ocet ryżowy
https://www.sklepuquina.pl/pl/oleje-i...

Sposób przygotowania:
1. Płuczemy/polerujemy ryż na sitku - 2-4 razy aż do uzyskania klarownej wody.

2. Zalewamy ryż wodą i odstawiamy do namaczania na 30 minut.

3. Odsączamy ryż i wrzucamy go do garnka z grubym dnem.

4. Wlewamy odmierzoną wodę do garnka i włączamy palnik na dużą moc.

5. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejszamy moc na minimum i przykrywamy garnek ciężką przygrywką. Gotujemy przez 15 minut.

6. Wyłączamy palnik, ale nie podnosimy przykrywki przez kolejne 10 minut - ryż będzie "dochodził" gotując się na parze.

7. W tym czasie przygotowujemy zalewę mieszając ocet, cukier i sól. Jeśli zawiesina nie chcecie rozpuścić - podgrzewamy ją w mikrofalówce lub rondlu.

8. Wyciągamy ryż do płaskiej miski, wlewamy zalewę i energicznie mieszamy płaską łyżką.

9. Pozwalamy ryżowi wystygnąć przez 10 minut, a następnie przekładamy go do wysokiego pojemnika.

10. Ryż jest gotowy do przygotowania sushi!

0:00 - intro
0:27 - najważniejsze elementy
1:35 - płukanie i namaczanie
2:26 - gotowanie
3:13 - zaprawianie ryżu
5:16 - najczęstsze błędy
6:05 - przygotowanie uramaki-zushi

Feel Good by MusicbyAden |   / musicbyaden  
Music promoted by https://www.free-stock-music.com
Creative Commons / Attribution-ShareAlike 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/...