Platos y Sabores 2 | Dulce de leche cortada más que un postre

Cuando las personas piensan en los dulces típicos dominicanos, por lo general se transportan a la cocina del campo, cuando las abuelitas o madres usaban la creatividad, en los tiempos en que había que encender un fogón en cuatro piedras para poder cocinar.

Tal es el caso del dulce de leche cortada, una delicia que más que un simple postre se ha convertido en una tradición familiar, que se ha transmitido de generación en generación.
Este tiene una textura particular, que despierta los recuerdos de la infancia y nos conecta con nuestras raíces, sin dejar de lado su toque de sabor ácido y aroma a canela y clavos.

Con los avances de la tecnología, el proceso para realizar el cortado de leche de manera profesional ha evolucionado, como es el caso de la Dulcería Piloto, la cual hace un producto generalizado que va dirigido a un público tanto nacional como internacional. En este caso, no se le agrega especias a menos que el cliente lo decida.

Créditos

Periodista
Sudelka García

Fotografía
Duany Nuñez

Edición de video
Danybell Adames