La torta paesana - Turta o torta dal lacc

Torta paesana, detta anche la torta o turta dal lacc (torta del latte). Una specialità regionale lombarda, che ha la sua massima diffusione in Brianza, nel Varesotto, nel Comasco e nel Lecchese, senza disdegnare una puntatina nel Canton Ticino svizzero.

La ricetta è facilissima ed è per questo che mi permetto, nel video, di raccontarti qualcosa di più su questa preparazione tradizionale.

Ecco la ricetta che ho seguito (ma non è l'unica, come scoprirai!). Le dosi sono per una teglia da 24 o 28 cm (vanno bene allo stesso modo).

Latte (1 litro)
Pane raffermo (300 g)
Biscotti secchi (200 g)
Amaretti (250 g)
Zucchero (200 g)
Cacao amaro in polvere (100 g)
Cioccolato fondente (100 g)
2 uova intere
Burro fuso (100 g)
Pinoli (100 g)
Cedro candito o canditi misti o uvetta secca ammollata (100 g)
La scorza di un limone
Una bustina di vanillina
Grappa o rum (un bicchierino)
Un pizzico di cannella e di noce moscata

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Io, per ora, #restoacasa: ma voglio ricordarti che sono un personal chef a domicilio per tutte le tue feste private, sicure e dedicate solo a te e ai tuoi cari. Se vuoi conoscermi di più, vai su www.cucinodite.it, il mio sito.