TORTA DI PANE E AMARETTI - ricetta tradizionale bolognese

La torta di pane e amaretti è un dolce della tradizione contadina bolognese. Nasce dalla sapienza delle azdoure, per recuperare il pane secco, che andava sfruttato.
Un dolce di grandissima semplicità, pratico e veloce, da gustare dalla colazione alla merenda, lo potrete preparare in un lampo con ingredienti semplici, che si trovano sempre nelle nostre dispense.
Noi abbiamo messo un po' più di gocce di cioccolato rispetto ai 50 gr della ricetta, voi regolatevi in base ai vostri gusti. Tra l'altro potrete ovviamente utilizzare anche il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua.
Questa torta di pane e amaretti rimane umida e deliziosa per alcuni giorni grazie alla presenza di quel goccio di liquore, ma teniamo a precisare che potrete darla senza alcun problema anche ai bambini, perché la parte alcolica evapora in cottura.
Non ci resta che dirvi buon lavoro 😉

Ingredienti per una teglia da 26x18 cm
- 200 gr pangrattato
- 200 gr amaretti secchi (non quelli morbidi)
- 200 gr zucchero semolato
- 50-80 gr gocce di cioccolato oppure cioccolato fondente tritato
- 30 ml liquore (nella ricetta usiamo lo cherry)
- 250 ml panna fresca
- 3 uova
- 100 gr burro sciolto
- 18 gr lievito per dolci non vanigliato
- zucchero a velo

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