台灣爌肉飯 大塊滷肉 瘦肉扎實Q彈不柴 肥肉軟糯不會膩

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💯小技巧
1:三層肉煎到恰恰才會增加肉香。口感才會緊實。
2:肉皮煎鍋滷起來才會糯，肥肉也不會膩。
3:黑糖有甘蔗的香氣，味道更豐富。
4:兩種醬油的搭配，充分發揮醬香氣。
5:最後的大火10分鐘很重要，把爌肉提升一個層次。
6:滷肉的火一定要超小，水微微冒泡泡就可以了。
7:深滷鍋可以讓滷肉疊在一起，壓得緊實，滷出來才會香。

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