Секреты приготовления - ВЗБИТЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ ГАНАШ. Вкусный крем на десерта

В видео мы делимся кусочком нашего мастер-класса для кондитеров, где Александра Овешкова рассказывает секреты приготовления взбитого вального ганаша.
Ганаш - это крем из шоколада и свежих сливок, используемый в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для украшения десертов. Взбитый ганаш - это нежный, воздушный шоколадный крем. Отличается от ганаша для покрытия тем, что после приготовления его нужно взбить. Очень важно правильно взбить ганаш для того, чтобы он не потерял свою глянцевую структуру.
Очень вкусный, воздушный, простой в приготовлении и удобный в применении крем. Подойдёт для приготовления любых тортов, пирожных и десертов. Этот крем можно приготовить из любого вида шоколада. Мы используем его для начинки и украшения потрясающих тарталеток!

ПОДРОБНЫЙ РЕЦПТ С ГРАММОВКАМИ НА БЕСПЛАТНОМ МАСТЕР-КЛАССЕ:
💌 ТАРТАЛЕТКА Малина Маракуйя - https://cakepro.online/malina-maraqui... - вы узнаете секреты приготовления: бретонское сабле, кули малина-маракуйя, воздушный ганаш, получите в подарок невероятный рецепт с точными граммовками и техкартой от Александры Овешковой.
Научитесь делать новый современный десерт и удивлять своих клиентов. ❤️

В этом видео:
00:05 - Что такое ганаш?
00:38 - Какие ингредиенты необходимы для приготовления?
02:37 - Как сделать эмульсию без блендера?
03:10 - Советы от Александры Овешковой
03:50 - Главная ошибка при приготовлении ганаша
05:19 - Как взбить ганаш?
10:00 - Как попасть на бесплатный мастер-класс с рецептом?

Смотрите самые популярные видео нашего канала:
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
   • Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как п...  
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
   • Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! В...  
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
   • Тонкости приготовления и секреты сбор...  
Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
   • Ягодная начинка КОНФИ – летнее настро...  
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!
   • Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПК...  
Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
   • Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРО...  
Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ и очень ВКУСНЫЙ рецепт Жженый чизкейк
   • Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫ...  
Готовим лимонный тарт, рецепт!
   • Готовим лимонный тарт, рецепт!  
Нежный и сочный морковный бисквит. Очень ПРОСТОЙ рецепт и ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус! 🍊Апельсиновая карамель
   • Нежный и сочный морковный бисквит. Оч...  
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% успеха! Просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях

Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:    / @cakepro50  

Мы в социальных сетях:
Телеграмм-канал: https://t.me/+2elAjCUDLRIxYjYy
На сайте школы - https://cakepro.online/new2 вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров

#Ганаш #ВзбитыйГанаш #НачинающийКондитер #КремДляТорта #Выпечка #ШоколадныйКрем