豚汁 / Pork Soup 〜日本が世界に誇る究極のスープ｜How to make Japanese food

素材の旨みを引き出すための具材を煮る順番、お肉を柔らかく仕上げる方法に注目してご覧ください。野菜とお肉たっぷりの身体に優しい究極のスープ。これさえあれば他におかずは要りませんね。

▷材料（10食分）
豚バラ肉 200g
大根 150g
ごぼう 70g
レンコン 80g
えのき茸 50g
しめじ茸 50g
椎茸 50g
にんじん 80g
玉ねぎ 150g
長ネギ100g
小松菜 100g
白菜 150g
木綿豆腐 200g
里芋（200g
油揚げ 20g
昆布 8g
水 1800ml
味噌 100g


▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。

本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。


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