Скачать или смотреть MAFÉ aux BOULETTES de POISSON (Une autre façon de faire la Sauce Arachide) [Cuisine Sénégalaise]

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Utilisées dans cette recette :
Mélange Spécial Poisson ▶ https://l.suyl.fr/A5YZ1l
Coriandre ▶ https://l.suyl.fr/Q63BQ0
Poivre Noir ▶ https://l.suyl.fr/oPiOcW
Fenouil ▶ https://l.suyl.fr/MOnXge
Clous de Girofle ▶ https://l.suyl.fr/9DZdld
Piments Oiseaux ▶ https://l.suyl.fr/b9Yhop

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Le MAFÉ est une sauce à base de Tomates et de Pâte d'Arachide très répandue en Afrique de l'Ouest. Il peut se préparer de 1001 façons !

On se penche sur une autre façon de faire la Sauce Arachide à base de BOULETTES de POISSON bien goûteuse.

On a vu comment faire une version au Bœuf dans cette vidéo ▶    • LE MEILLEUR MAFÉ SÉNÉGALAIS 🇸🇳 (Sauce Arac...  

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Bon appétit à tous !

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Ingrédients pour 10 Personnes :
200g de Pâte d'Arachide ▶    • Comment Faire de la PÂTE d'ARACHIDE (BEURR...  
1 gros Oignon
3 gousses d'Ail
1 Poireau
2 bouts de Yet
2 CS de concentré de Tomate
5 Tomates
1 morceau de Chou
2 Carottes
1 Aubergine
1 bout de Guedj
1 litre de Fumet de Poisson
2 Piments
2 CC de Mélange Spécial Poisson ▶ https://l.suyl.fr/A5YZ1l

Pour les Boulettes
500g de chair de Poisson
1 Pomme de Terre (100g)
1 bout de Poivron Vert
4 gousses d'Ail
1 poignée de Persil
1 Piment Végétarien
1/2 CC de graines de Coriandre ▶ https://l.suyl.fr/Q63BQ0
1/2 CC de Poivre Noir ▶ https://l.suyl.fr/oPiOcW
1/2 CC de graines de Fenouil ▶ https://l.suyl.fr/MOnXge
3 Clous de Girofle ▶ https://l.suyl.fr/9DZdld

Pour le NOKOSS
1 CC de Poivre Noir ▶ https://l.suyl.fr/oPiOcW
5 Piments Oiseaux ▶ https://l.suyl.fr/b9Yhop
3 gousses d'Ail
1 Oignon
3 Clous de Girofle ▶ https://l.suyl.fr/9DZdld
2 Piments Végétariens
2 CS de Nététou (Soumbara)

CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:36 Les Ingrédients
01:01 Les Boulettes (Le Poisson)
02:02 Les Boulettes (Assaisonnement)
04:03 Les Boulettes (Cuisson)
04:34 Le Roussi
05:52 Les Légumes
06:22 Fumet de Poisson
06:56 La Sauce
08:12 Le Nokoss
09:19 La Pâte d'Arachide
10:03 Résultat

Écrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr

Montage, Images, Animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr

Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com

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