Nalewka z głogu

‪@Czassmakosza‬ Przepis na piękną w kolorze, przepyszną, aromatyczną i niezwykle wartościową nalewkę, która umili mam długie zimowe wieczory. Gorąco polecam !!!
Składniki:
750 g dojrzałych owoców głogu
600 ml spirytusu 95%
600 ml wody ( 150 ml do rozcieńczenia spirytusu + 450 ml do ugotowania syropu)
300 g cukru
6 goździków
kawałek kory cynamonu
skórka otarta z 1 cytryny + ewentualnie sok do smaku
Jak zrobić:
• owoce głogu obrywam z ogonków, dokładnie przebieram i myję
• ocieknięte z wody owoce wsypuję do woreczka i wkładam do zamrażarki na 3 doby
• po tym czasie wyjmuję z zamrażarki i wkładam do lodówki aby wolno się rozmroziły, (zamrażanie powoduje, że owoce miękną więc łatwiej się macerują)
• rozmrożone owoce wrzucam do słoja, dodaję goździki i cynamon oraz otartą skórkę z cytryny
• do 150 ml wody dolewam spirytus, mieszam i takim alkoholem zalewam owoce w słoju, słój zakręcam i odstawiam w ciepłe i ciemne miejsce na ok. 3 tyg. codziennie słojem potrząsam
• po tym czasie zlewam alkohol
• odcedzone owoce zalewam wrzącą wodą (450 ml ) zostawiam przykryte pokrywką na całą dobę, po tym czasie owoce przecedzam a do wywaru dodaję cukier i gotuję syrop, studzę
• do syropu wlewam zlany wcześniej alkohol, mieszam, smakuję, w tym momencie nalewkę można dosłodzić miodem lub wyostrzyć smak dodając sok z cytryny
• nalewkę wlewam do słoja, zakręcam i odstawiam na klika dni w chłodne miejsce aby się sklarowała
• po 2 tyg. klarowną nalewkę, delikatnie aby nie wzruszyć osadu z dna, przelewam do butelek, klarowną nalewkę wynoszę do chłodnej piwnicy, powinna dojrzewać przynajmniej miesiąc, a mętną nalewkę, z dna słoja, wstawiam do lodówki w chłodzie szybciej się wyklaruje i będzie ją można zlać z nad osadu, osad ewentualnie można przefiltrować przez filtr do kawy

#nalewka
#głóg
#alkohol