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艾迪生料理【義式番茄醬】：萬年不敗基礎醬汁，只要製作一醬，料裡就能多變化！

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Italian tomato sauce

【義式番茄醬】
義式番茄醬在義大利是非常拿來廣泛使用的醬汁，
在製作的過程方式不但簡單；
迷人的茄汁酸甜濃郁都是眾人喜愛的迷人之處。
只要簡單幾步驟，就能加以運用，做出變化萬千的風味料理！

● 準備食材如下 ●

◦橄欖油
◦大蒜
◦洋蔥
◦番茄
◦雞湯水
◦黑胡椒
◦鹽
◦糖
◦番茄糊
◦九層塔

●做法 ●

1. 洋蔥切丁，開鍋下橄欖油加大蒜爆香

2.加入洋蔥炒香，切番茄丁放入鍋中拌炒香炒軟

3.加入少許雞湯水，並用黑胡椒、鹽巴、糖和
少許番茄糊勾濃稠度，慢慢熬煮

4.把九層塔切絲加入鍋中，攪拌10-15分鐘即可

——————EDDI老師小幫手———————

今日EDDI老師使用的是：

○ 【法國Staub】
Lily雕花琺瑯鑄鐵鍋和食鍋24cm
○ 【ZWILLING 德國雙人】
Now S日式主廚三德刀18cm

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