Скачать или смотреть ТИПИЧНЫЙ СИЦИЛИЙСКИЙ ХЛЕБ, только МАНА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ И КУНЖУТ.

С тех пор как я впервые побывал в Террасини (Палермо) и попробовал этот хлеб, я влюбился в него! Желтый цвет, придаваемый использованием 100% МУКИ СЕМОЛА, и аромат, выделяемый поджаренными СЕМЯНАМИ КУНЖУТА во время приготовления, придают этому хлебу неповторимый вкус! Мафальде — типичный сицилийский хлеб, как вы, наверное, поняли, я люблю сицилийские рецепты как сладких, так и соленых, возможно, из-за близости, но я люблю их!
Это ХРУСТЯЩИЕ бутерброды снаружи и ОЧЕНЬ МЯГКИЕ внутри, идеальные как соленые, так и со сладкими, мой муж ел их сначала с колбасой и сыром, как только они достались из духовки, а затем вечером с Нутеллой! 😅 Они неотразимы!

📝 Ингредиенты: на 8 штук.
500 г муки из твердых сортов пшеницы повторного помола
300 мл Вода (слегка теплая)
8-10 г свежих пивных дрожжей (3-4 г сухих)
1 столовая ложка меда (или сахара)
10 г соли
30 мл оливкового масла первого холодного отжима (или семян)
семена кунжута

Обрабатываем манную крупу водой, в которой растворили дрожжи, затем соединяем мед, соль и масло (я делала это вручную, но вы легко можете использовать планетарный миксер), хорошо замешиваем тесто и
⏱️ДАЙТЕ РАСТИ 3-4 ЧАСА или пока объем не увеличится вдвое!
Берем тесто и делим его на 8 равных частей (примерно по 110-120 г каждая)
Мы растягиваем и скатываем каждую буханку, которую накроем и испечем.
⏱️РАСТИМ примерно 20-30 МИНУТ.
Берем их снова и формируем длинные биголи, которые замкнем серпантином, начиная с меньшего и увеличивая в центре, а затем закрывая с прохождением последнего куска (если посмотреть видео, то будет легче понять) быстро проходим в воде и семена кунжута
⏱️ДАВАЙТЕ ПОХОДИТЬ ЕЩЕ 30-40 МИНУТ.
🌡️ Выпекать при температуре 180° Статика 175° Конвекция около 25-30 минут (также ставим в духовку миску с водой, чтобы появился небольшой пар)
Вы почувствуете чудесный аромат в своем доме! Приятного аппетита! 😋

Спасибо за просмотр, ПОДПИШИТЕСЬ на канал, если вы еще этого не сделали, это бесплатно!

👉 ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ здесь    / @tuttiatavola2016  

👉 ПИНТЕРЕСТ   / deboratuttiatavola  

👉 СТРАНИЦА В ФЕЙСБУКЕ   / tutti-a-tavola-324274667950849  

👉 ИНСТАГРАМ   / tuttiatavola2016  

👉 Электронная почта по вопросам бизнеса и маркетинга [email protected]


Вектор