Скачать или смотреть Tortilla de Platano Maduro | Chef Pepin

Ingredientes:

1 plátano bien Maduro
8 huevos
2 tazas de aceite de freír
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
Una sartén de 8 pulgadas


Procedimiento:

Antes de pelar el plátano, suavízalo con los dedos hasta que se sienta suave.
Pela y corta el plátano en lonjas
Calienta el aceite y fríe los plátanos por los dos lados hasta dorarlos.
Escurre los plántanos en unas hojas de papel de toalla Scott@.
Bate los 8 huevos y añade el ajo en polvo y la sal.
Coloca los plátanos escurridos en la mezcla del huevo y cocínalos a baja temperatura en la sartén con muy poca grasa.
Una vez que la tortilla se separa suavemente del sartén y se haya secado, vírala utilizando un plato.
Si no deseas virarla, puedes terminar de cocinarla en el horno utilizando el broiler (quemador) por dos o tres minutos hasta que se vea seca por la parte de arriba.
Puedes polvorearle queso rallado por encima.