O Segredo para um reconfortante Cozido de Grão Alentejano

Como fazer Cozido de Grão Alentejano | Receita de Carne

Descubra a riqueza da culinária Alentejana com este prato reconfortante e autêntico, onde o grão de bico assume o papel principal.

Vamos lá?

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⏱️preparação - 15min⏱️total - 40 min👨‍🍳Fácil🧑‍🤝‍🧑7 pessoas

INGREDIENTES
500g Borrego
1/2 farinheira
1/2 negrito
1/2 chouriço
1 folha de louro
1 cubo caldo de carne
1 cebola
2 dente de alho
4 batatas em cubos pequenos
2 cenouras em cubos pequenos
100g feijão verde
Azeite, q.b.
Cebola + alho
Sal e pimenta, q.b.
500g grão de bico cozido
Hortelã, q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
1. Coza primeiro a carne e os enchidos juntamente com 1 folha de louro e 1 cubo de caldo de carne. Reserve as carnes e o caldo.

2. Prepare os legumes e aqueça um 1 fio de azeite num tacho grande. Refogue os legumes todos e junte o Grão de bico e caldo da carne.

3. Junte finalmente o feijão verde e os enchidos às rodelas. Deve cozer por mais 3 minutos.

4. Sirva o cozido de grão e decore com rodelas de enchidos e com hortelã fresca.

00:00 - Cozer as carnes
00:39 - Picar a cebola e o alho
01:01 - Cortar os legumes
01:58 - Refogar o alho e a cebola
02:10 - Adicionar a cenoura e a batata
02:55 - Adicionar o borrego cozido e o grão
03:31 - Juntar os enchidos

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