蔡一傑歎澳洲雪蟹 Ricky、保哥廚藝大曬冷｜中廚調配椒鹽黃金炸漿 配秘製泰式醬汁｜西廚特製薄脆酥皮 蟹殼熬製香濃醬汁｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保

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蔡一傑歎澳洲雪蟹 Ricky、保哥廚藝大曬冷｜中廚調配椒鹽黃金炸漿 配秘製泰式醬汁｜西廚特製薄脆酥皮 蟹殼熬製香濃醬汁｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保

椒鹽黃金雪蟹 VS 薄脆酥皮雪蟹
蔡一傑向來鍾情東南亞風味，攜來澳洲雪蟹，保哥、Ricky絞盡腦汁的佳餚可合他心意？

保哥炮製椒鹽黃金雪蟹，小心思落在秘製的泰式醬汁上，傑少急不及待試味，還幫忙再添兩滴魚露。大家亦可留意保哥處理雪蟹時，不同部位的「起肉」方法。

Ricky則以薄脆酥皮襯托雪蟹，「卜卜脆」甚有咬口！他更「蟹」盡其用，以蟹殼熬製出香濃醬汁，絕配！

傑少分別試吃「泰味蟹」、邪惡牛油入饌的酥皮蟹兩道非凡蟹宴菜式，這一票如何抉擇？

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