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Das Auberginenrezept meiner italienischen Großmutter! Alle Gäste sind begeistert! Es ist köstlich!    • Das Auberginenrezept meiner italienischen ...  
Das Auberginenrezept meiner italienischen Großmutter! Alle Gäste sind begeistert – und das aus gutem Grund. In diesem Video zeige ich dir zwei unwiderstehliche Auberginen-Gerichte, die einfach himmlisch schmecken. Ein herzhafter Auberginen-Hackfleisch-Auflauf mit Parmesan und Semmelbröseln trifft auf gefüllte Auberginen-Muffins mit Mozzarella und einem erfrischenden asiatischen Krautsalat. Beide Rezepte sind echte Familienrezepte, die seit Generationen weitergegeben werden und garantiert auch deine Gäste beeindrucken werden. Perfekt für ein italienisches Abendessen oder wenn du einfach mal etwas Besonderes zaubern möchtest!
01. 00:00 – Traditioneller Auberginen-Hackfleisch-Auflauf mit Parmesan.
02. 10:22 – Gefüllte Auberginen-Muffins mit asiatischem Krautsalat.

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🍆 VIDEO 1 (ab 00:00): Traditioneller Auberginen-Hackfleisch-Auflauf nach Großmutters Art
📌 REZEPTE:
Auberginen – 3 Stk
Rinderhackfleisch – 400 g
Rote Zwiebeln – 2 Stk
Knoblauch – 3 Zehen
Tomatensoße – 1 EL
Parmesan – 100 g
Petersilie
Semmelbrösel
Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer

Für die Sauce:
Griechischer Joghurt – 1 TL
Mayonnaise – 1 TL
Gewürzgurke – 1 Stk
Knoblauch – 1 Zehe
Dill (frisch)

👩🍳 KURZE ZUBEREITUNG:
Auberginen längs halbieren, salzen und 15 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen und 25-30 Minuten bei 200°C backen. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatensoße, Petersilie und Gewürze unterrühren. Eine Auflaufform mit Olivenöl und Semmelbröseln ausstreuen, Auberginen und Hackfleisch schichten, mit Parmesan bestreuen und 15 Minuten bei 180°C überbacken. Dazu eine cremige Dill-Gurken-Sauce servieren.

🍆 VIDEO 2 (ab 10:22): Gefüllte Auberginen-Muffins mit Mozzarella & asiatischem Krautsalat
📌 REZEPTE:
Aubergine – 1 Stk
Mozzarella – 80 g
Parmesan – 30 g
Ei – 1 Stk
Weißbrot – 2 Scheiben
Milch – 50 ml
Frühlingszwiebeln
Knoblauch – 2 Zehen
Semmelbrösel – 2 EL
Olivenöl
Italienische Kräuter, Paprikapulver
Salz, schwarzer Pfeffer

Für den Krautsalat:
Weißkohl
Karotte – 1 Stk
Frühlingszwiebeln
Sesamsamen – 1 EL
Sojasauce – 1 EL
Olivenöl – 1 EL
Zitronensaft (½ Zitrone)
Honig – ½ TL
Gemahlener Ingwer – ½ TL

👩🍳 KURZE ZUBEREITUNG:
Aubergine würfeln, salzen, 15 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Auberginen goldbraun braten. Brot in Milch einweichen, mit Ei, Parmesan, Semmelbröseln, Gewürzen und Auberginen vermengen. Die Hälfte in eine gefettete Form geben, mit Mozzarella belegen, restliche Masse daraufgeben und 45 Minuten bei 180°C backen. Für den Salat Kohl und Karotte raspeln, mit den Händen weich drücken. Aus Sojasauce, Öl, Zitronensaft, Honig und Ingwer ein Dressing rühren, mit geröstetem Sesam vermengen.
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