紫薯燕菜果凍蛋糕 / Purple Sweet Potato Agar-agar Fruit Cake /Jelly Cake

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #燕菜果凍蛋糕
#蛋糕
#Jelly Cake


母親節快到了，如果你吃膩了傳統蛋糕，可以來弄個紫薯燕菜果凍蛋糕，不甜，不膩，味道非常香，又健康的一款節日蛋糕！



紫薯燕菜果凍蛋糕
Purple Sweet Potato Agar-agar Fruit Cake

模具：6寸活底蛋糕模一個

材料：
紫薯 1小條 80克 （切片，蒸熟）
3種不同顏色水果，切丁
燕菜粉 2.5茶匙（7.5克）
果凍粉 2茶匙 （6克）
玉米粉 1.25茶匙 （主要避免蛋糕出水）
細砂糖 105克
椰漿 200毫升
清水 650毫升
鹽 1/4茶匙

第1層 :
水果丁
燕菜粉 1/2 茶匙
果凍粉 1茶匙
玉米粉 1/4 茶匙
細砂糖 40克
清水 300毫升

第2層 2rd Layer :
燕菜粉 1茶匙
果凍粉 1/2茶匙
玉米粉 1/2 茶匙
細砂糖 25克
鹽 1/4 茶匙
清水 150毫升
椰漿 100毫升


第3層 3rd Layer :
燕菜粉 1茶匙
果凍粉 1/2茶匙
細砂糖 40克
玉米粉 1/2 茶匙
紫薯泥 （ 80克紫薯+ 100克 椰漿攪拌成泥）
清水 200克

* 1茶匙 燕菜粉/果凍粉 = 3克


Purple Sweet Potato Agar-agar Fruit Cake

Mould: 6-inch live bottom cake mould

Ingredients:
Purple sweet potato 1 small strip 80g (sliced, steamed)
3 kinds of fruits of different colors, cut in diced
2.5 teaspoons of agar-agar powder (7.5g)
2 teaspoons of jelly powder (6g)
1.25 teaspoons corn flour (mainly to avoid water in the cake)
105g caster sugar
200ml coconut milk
650ml water
1/4 teaspoon salt


1st Layer :
Diced fruit
1/2 tsp agar-agar powder
1 tsp jelly powder
1/4 tsp corn flour
40g caster sugar
300ml water

2rd Layer:
1 teaspoon agar-agar powder
1/2 tsp jelly powder
1/2 tsp corn flour
25g caster sugar
1/4 teaspoon salt
150ml water
100ml Coconut milk


3rd Layer:
1 tsp agar-agar powder
1/2 tsp jelly powder
40g caster sugar
1/2 tsp corn flour
Purple sweet potato puree (80g purple sweet potato + 100g coconut milk is blend into puree)
200ml of water


* 1 teaspoon agar-agar powder/jelly powder = 3grams


授权歌曲：山涧花