Entremets chocolat praliné - les secrets de la recette (coeur coulant praliné)

Bonjour à tous, sans plus attendre je vous mets la recette de ces fameux entremets qui laisseront vos proches sans paroles !

RECETTE POUR 8 ENTREMETS INDIVIDUELS

BISCUIT MADELEINE AU CHOCOLAT ET ÉCLATS DE NOISETTES TORRÉFIÉS
120g de sucre
25g d'huile de tournesol
50g de lait
3 oeufs
120g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
100g de farine
25g de cacao en poudre amer

MOUSSE AU PRALINÉ
285g de chocolat au lait
180g de lait entier
360g de crème liquide à 35%
4.5g de gélatine
3 cas de praliné maison

PRALINÉ MAISON
   • Recette du praliné maison FACILE  

GLAÇAGE MIROIR CHOCOLAT
105g de sucre
53g d'eau
38g de glucose
6g de gélatine
98g de crème liquide à 35%
38g de cacao en poudre amer

MATÉRIEL UTILISÉ
moule individuel
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moule à insert
modèle ti voglio bene silikomart

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