超柔軟布里歐許國王吐司，掌握三個重點征服難搞的布里歐許！/ Brioche

有時候辛苦了一整天，想吃點好吃的慶祝一下，對我來說，布里歐許是我犒賞自己的極品麵包～
皮繃繃亮亮的山型吐司 & 撒上珍珠糖的布里歐國王吐司。
因為兩種造型都美得各有特色，無法割捨...所以～都做、都做吧。
但老實說，布里歐許是有點難度的麵包，今天的影片會詳細分享它的專屬攻略，讓新手快速升等，駕馭國王吐司👑

材料上我也特別講究用優質奶油提升吐司的美味（因為我。值。得 😂）
低溫長時間發酵法製作，使用法國產的歐洲發酵奶油，
法國奶油的特色乳脂肪至少82%（相較於很多其他奶油乳脂肪只有80%），
奶油香氣濃厚，單吃就非常好吃～
加入麵團經過高溫烘烤後，油脂揮發，會讓吐司的口感更輕盈唷
有人形容布里歐麵包吃起來像在吃雲朵一般，蓬鬆柔軟，真的完全是這樣!!

詳細食譜：https://ciao.kitchen/brioche-loaf/

食材（可做2條 12兩吐司/450g 吐司模具）
400 g 高筋麵粉
6 g 速發酵母
9 g 海鹽
40 g 砂糖
32 g 蜂蜜
130 g 全蛋
40 g 蛋黃
150 g 牛奶
180 g 室溫奶油切成小塊
2 大匙 珍珠糖，裝飾用（選擇性）
#歐洲奶油 #國王吐司
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