Пассерованная китайская лапша - рецепт чау-мейн, возвращенный из моего детства на Таити, в 1985 году

Чоу мейн (??) - блюдо кантонской кухни (юго-восточный Китай). Он состоит из пшеничной лапши, овощей, мяса и/или морепродуктов, часто сопровождается соусом из соевого соуса. согласно китайской традиции, это блюдо было импортировано в Северную Америку первыми иммигрантами из Китая в 19 веке и сегодня это очень популярное блюдо в Соединенных Штатах и Канаде, а также в других странах с крупными китайскими общинами, таких как Юго-Восточная Азия, Индия, Реюньон, Маврикий и Таити.

Именно в 1985 году я открыл для себя этот рецепт, когда пошел поесть в продуктовых хитростях в порт Папеэте на Таити со своими родителями. Поэтому через 40 лет я попытался заново открыть для себя этот вкус, который мне так нравился в то время, и предложить вам Чоу-мейн, к которому я снова перейду в 2024 году.

Ингредиенты для 3 человек

150 г китайской мягкой пшеничной лапши "Большой (2 мм)"
Растительное масло
Несколько капель кунжутного масла
80 г куриной грудки мелкими кубиками
80 г креветок, очищенных и нарезанных на кусочки 2 см
80 г свиной корейки мелкими кубиками
1/2 кубика куриного бульона, разведенного в стакане воды.
1 чайная ложка рисового крахмала
1 чайная ложка сахара или меда
1 чайная ложка очень мелко нарезанного имбиря
1 чайная ложка очень мелко нарезанного чеснока
3 столовые ложки легкого соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса.
Перец.
100 г лука, мелко нарезанного
80 г морковных палочек
80 г полосок листьев пекинской капусты.
80 г малого веса

https://yannlefebvre.fr или https://yannlefebvre.com

Не стесняйтесь комментировать, если вы приготовили рецепт, отметили какие-либо трудности, преуспели или попробовали рецепт этого чау-мейна.
Не забудьте понравиться видео, если вы обнаружили рецепт, если вам понравилось видео или просто чтобы подбодрить меня. Поделитесь и подпишитесь, чтобы следовать за мной ! Спасибо, что