Скачать или смотреть Gulasch Szegediner Art - Ungarisches Sauerkraut Gulyás im Dutch Oven

Deftiger Klassiker! Das aus Ungarn stammende Szegediner Gulasch wird mit Sauerkraut zum Genuss für kalte Tage.
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Szegediner Gulasch oder im Original Székely Gulyás ist eine Variante des klassischen ungarischen Gulaschs, die mit Sauerkraut ergänzt wird.
Das Krautgulasch ist nicht nur in Ungarn sehr beliebt, sondern wird auch gerne in Tschechien, Deutschland und Österreich zubereitet und verzehrt. Die Rezepte variieren, aber die Grundzutaten bleiben gleich. Neben den üblichen Zutaten für Gulasch enthält das Szegediner Gulasch Sauerkraut sowie Sauerrahm, Sahne oder Crème fraîche.
Das Szegediner Gulasch soll seinen Namen von der Stadt Szeged im Südosten des Landes oder aber vom ungarischen Schriftstellers und Dichters József Székely (1825–1895) erhalten haben.
Klassisch wird es mit Kartoffeln serviert, aber es passt auch sehr gut zu Reis oder einem frischen Brot. Es lässt sich einfach zubereiten und kann auch am nächsten Tag hervorragend aufgewärmt werden. Zum Servieren das Gulasch mit etwas frischer Petersilie dekorieren.

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Zutaten:
2 kg Schweinegulasch
2 kg Zwiebeln
5 EL Tomatenmark
1 kg Sauerkraut
5 Knoblauchzehen
500 ml Bier
1,5 l Brühe
1 Kartoffel
5 Lorbeerblätter
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika rosenscharf
2 TL Kümmel gemahlen
Pfeffer
Salz
3 EL Schweineschmalz
400 g Creme fraiche
Petersilie als Deko

Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Szegediner Gulasch
2️⃣ 01:02 Zutaten Szegediner Krautgulasch
3️⃣ 02:04 Setup Grillfürst DO9 Dutch Oven
4️⃣ 02:28 Anbraten Fleisch und Zwiebeln
5️⃣ 07:34 Gulasch Schmoren
6️⃣ 07:59 Verkostung Szegediner Gulasch
7️⃣ 09:42 Fazit und Tschüß

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