閱讀心得038 「行家這樣開餐廳」

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這次要為您介紹的是林嘉翔所著的「行家這樣開餐廳」。作者投入台日餐飲界超過30年,晉身為餐飲界的顧問,本書用他累積的實務經驗,一步步引導開餐廳。第1章他從餐飲業的趨勢和挑戰談起,第2章則是說到開店計畫,第3章說到商圈地點,第4章說到裝潢。第5章說到商品規劃和定價,第6章說到成本,第7章說到服務,第8章說到人培,第9章是蜜蜂戰法,第10章是實務。

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