Скачать или смотреть ストウブ、グリルパンでつくるパニーニ | 新年こね初め イングリッシュマフィン | Miki-Neko Kitchen

あけましておめでとうございます。

2022年のパン作り、一作目はイングリッシュマフィンです。ストウブのグリルパンを使ってパニーニにしていただきます！

ついでに年末に買ったストウブのミニココットを開封します。小さくてもしっかりストウブで、これから大活躍の予感。


▷KAZU婆さんの動画を参考にさせていただきました。
⇒   • ストウブ好きがお勧めできないストウブ鍋!  
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http://www.youtube.com/c/mikinekokitc...
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00:00 New Year
00:35 Opening mini Cocotte
01:06 English Muffins
04:49 Panini
09:31 Ready to Eat
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＜材料＞　10cmセルクル　4個
◎イングリッシュマフィン
強力粉 200g
きび砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1
ぬるま湯 60ml
牛乳 60ml
無塩バター 8g
コーングリッツ 適量

◎パニーニ具材
レタス
トマト
ベーコン
卵
スライスチーズ
粒マスタード
マヨネーズ
塩こしょう


＜作り方＞
◎イングリッシュマフィン
１．ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯、牛乳を入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
２．生地を作業台に移してよくこねる。ひと固まりになったら、バターを加えてさらによくこねる。
３．ボウルに戻し、ラップをして一次発酵。2倍の大きさになるまで約１時間。
４．生地のガスを抜き、4等分する。丸めて平らに押しひろげる。
５．生地を水をくぐらせてから、コーングリッツをたっぷりつける。ショートニング（分量外）を塗ったセルクルに入れ、布巾を被せて二次発酵。生地がセルクルの上部に膨らむまで、約1時間。
６．セルクルの上にオーブンシート、天板を乗せる。190℃に予熱したオーブンで20分焼く。

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[Cooking Tools]
・STAUB：MINI ROUND COCOTTE, 0.275 QT, GRENADINE
https://bit.ly/3GrZcx7
・STAUB：Food52 x Staub 2-in-1 Grill Pan & Cocotte 26cm
https://f52.co/2NNYHGS
・Cast Iron Press：Cuisinart Smashed Burger Press
https://amzn.to/3GetrXU

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[Music]
Epidemic Sound：https://www.epidemicsound.com/

[Equipment]
・Camera：Canon EOS M50, GoProHERO9, Pixel 6
・Lens：Sigma 16mm F/1.4 DC DN
・Mic：RODE Video Micro
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