멍게보다 진한 맛! 미더덕 회로 먹기

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미더덕은 보통 찜으로 많이 먹지만, 신선한 제철 미더덕은 회로도 먹을 수 있어요. 멍게보다 진한 맛을 자랑하는 미더덕 회 손질법, 오늘회가 알려드릴게요.

[재료]
활 미더덕, 가위, 볼

[손질 방법]
① 미더덕을 흐르는 물에 가볍게 헹구어 준다.
② 아래에 볼을 대고, 가위로 미더덕의 입구 부분을 잘라 물을 빼준다.
③ 가위로 미더덕 몸통을 반으로 가른 뒤 검은 뻘을 제거한다.
④ 손질한 미더덕을 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 빼주면 손질 끝!

[Tip!]
껍질 부분은 많이 질기니 살 부분만 초장에 살짝 찍어 드세요!

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