Как приготовить вкусное корейское кимчи! Полный видео-рецепт за 40 минут (вареная свинина)

00:00 Выдергиваем капусту
02:11 Сбор редиса и горчицы
05:44 Маринование капусты
10:09 Готовим капустную начинку.
11:37 Переворачиваем маринованную капусту
13:37 Мытье маринованной капусты
15:18 Приготовление капустной начинки
16:40 Добавляем капустную начинку
23:16 Готовка
25:48 мукбанг

[Приготовление кимчи – 20 кг квашеной капусты (примерно 8 – 10 кочанов)]
1. Оставляем маринованную капусту в корзинке минимум на 2 часа.
2. Замочите 1 стакан клейкого риса за 1 час.
3. Приготовить бульон (4л воды, 2 горсти анчоусов, 2 горсти деполи, 5-6 грибов шиитаке, 3 больших куска ламинарии, 1 минтай, 3 зеленых лука, 2 луковицы. Закрыть крышку. Когда закипит, открыть крышку и снять пену, прокипятить около 30 минут, слить и остудить).
4. В 2 л сваренного в кастрюле бульона добавить предварительно замоченный клейкий рис и заварить кашу.
5. Тщательно вымойте 1/2 пучка чеснока и 1/2 пучка зелени горчицы и нарежьте их на кусочки длиной 3–4 см.
6. Промойте и измельчите около 100 г зеленого чая.
7. Налейте в блендер 1 редис, 1 грушу, 2 яблока, 2 луковицы, бульон и измельчите их.
8. Сделать приправу (молотый сок, 2 стакана рыбного соуса, 1 стакан соленой соли, 1 стакан соленых креветок, каша из клейкого риса, 1 стакан сливового сиропа, 2 стакана сырых креветок, 3 стакана чеснока, 1 стакан имбирь, 5 стаканов порошка красного перца)
9. Положите 3~5 нарезанных редиса в миску для редиса, добавьте 5 стаканов порошка красного перца и залейте водой из красного перца.
10. Добавьте приправу (оставив немного) и хорошо перемешайте.
11. В конце добавить зеленый лук, свеженарезанный зеленый лук, перемешать и заправить рыбным соусом.
12. Через 2-3 часа добавляем капустную начинку и готово.

[Отварная свинина в скороварке - вареная свинина без воды]
1. 2 упаковки свиной грудинки разрежьте на 3 части, приправьте солью и перцем.
2. Нарежьте 2 луковицы и положите их на дно скороварки.
3. Выложите на лук нарезанное мясо.
4. Нарежьте 3 зеленых лука кусочками длиной 5 см, вставьте их между мясом, положите сверху и закройте крышку.
5. Готовьте на среднем огне около 10 минут. Когда вы услышите звук давления, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще около 20 минут.