Самые популярные во Франции колбаски для гриля! ⭐ Merguez

Готовим пикантные восточные колбаски Мергез - традиционное блюдо национальных кухонь стран северной Африки.

Традиционно колбаски Мергез изготавливаются из бараньего или говяжьего фарша. Он смешивается с различными специями. Как правило, это чеснок, кориандр и красный перец чили. Более “классический” вариант колбасок Мергез предполагает использование хариссы, острого пастообразного соуса, приготовленного из перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла.

Ссылка на рецепт:    • Харисса (harissa)  ☆  Знаменитая паст...  

Именно он придает этому колбасному изделию характерный острый пряный вкус и красный цвет.

Попробовав их один раз, вы не забудете этот вкус никогда!

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1,3 Кг фарша)

✔550г говядины
✔550г баранины (лопатка)
✔200 г жира
✔Баранье чрево (22-24мм)
✔2 ч.л. соли (1,5% от веса мяса)
✔1 ч.л. кумина
✔1/2 ч.л. тмина
✔1 ч.л. кориандра
✔2 ч.л. паприки
✔1/4 ч.л. корицы
✔1/2 ч.л. мускатного ореха
✔3-4 ч.л. хариссы

00:00 - Что такое мергез?
01:33 - Ингредиенты
02:48 - Готовим фарш
06:25 - Готовим колбаски
08:02 - Жарим колбаски на гриле
09:20 - Подаем с питой и салатом табуле

#Merguez